The invention provides a cellar oven, including an oven body, including an external shell and an internal heating furnace; a oven door can be turned upside down on the front side of the oven body; outside the outer shell is equipped with an air convection heat insulation layer, the roast box is on the upper side, close to the oven gate position. Set up, with a smoke guide equipment. The oven designed in the invention can not only achieve high temperature heat storage, but also has fast heating speed, small volume, light weight and easy operation. The outer wall does not burn people, and the effect is uniform at one time. Besides, the oven has high aging rate and low cost, and is easy to popularize. People can enjoy low price authentic cuisine, and also a good helper for all kinds of cooked foods at high temperatures.
【技术实现步骤摘要】
窖炉烤箱
本专利技术涉及厨具设备领域,特别是指一种窖炉烤箱。
技术介绍
比萨饼是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。现今世界上最流行的美式比萨只要用普遍烘焙类烤箱,300摄氏度以内就能实现控温烤制。这类烤箱大都体积较大储热要求不高;就算是安装上500摄氏度温控的内底板为石板的烤箱都存在热量不均匀,烤制过程要翻转的问题。而烤制一种源于正宗意大利薄饼比萨,要求温度较高,储热较大。普遍用耐火砖砌成的窑炉,炉体大而笨重,以吨为重量单位计算;需耗长时间加热,能耗高,高温高热量,炉体温度较高是容易烫伤人;砖砌的窑炉体积大热量不能集中,在烤制过程要用长铲转动,或干脆用电动旋转代替,从而达到快速均匀烤制,过程较繁锁。成本高不易推广,大多数只有高价西餐厅使用,使正宗意大利薄饼比萨成为高价美食。
技术实现思路
本专利技术提出一种窖炉烤箱解决了现有技术中的问题。本专利技术的技术方案是这样实现的:窖炉烤箱,包括:烤箱本体,包括外部的外壳和内部用于加热的炉膛;烤箱门,可翻转地设于所述烤箱本体前侧;所述外壳外部与所述烤箱门外部设有空气对流隔热层,所述烤箱本体上侧,靠近所述烤箱门位置,设有导烟设备。作为本专利技术的优选方案,所述烤箱门通过左右两侧面的铰链机构与所述烤箱本体连接,完成所述烤箱门相对于烤箱本体上下方向的开启和闭合。作为本专利技术的优选方案,所述导烟设备为导烟外罩,所述导烟外罩的入烟口贴近所述烤箱门开启时的缝隙。作为本专利技术的优选方案,所述炉膛和所述外壳之间夹有保温棉,所述保温棉为耐高温材质棉。作为本专利技术的优选方案,所述炉膛内部覆盖有储热石板。作为本专利技术的优选方案, ...
【技术保护点】
窖炉烤箱,包括:烤箱本体,包括外部的外壳(13)和内部用于加热的炉膛(11);烤箱门,可翻转地设于所述烤箱本体前侧;其特征在于,所述外壳(13)外部与所述烤箱门外部设有空气对流隔热层,所述烤箱本体上侧,靠近所述烤箱门位置,设有导烟设备。
【技术特征摘要】
1.窖炉烤箱,包括:烤箱本体,包括外部的外壳(13)和内部用于加热的炉膛(11);烤箱门,可翻转地设于所述烤箱本体前侧;其特征在于,所述外壳(13)外部与所述烤箱门外部设有空气对流隔热层,所述烤箱本体上侧,靠近所述烤箱门位置,设有导烟设备。2.根据权利要求1所述的窖炉烤箱,其特征在于,所述烤箱门通过左右两侧面的铰链机构(4)与所述烤箱本体连接,完成所述烤箱门相对于烤箱本体上下方向的开启和闭合。3.根据权利要求2所述的窖炉烤箱,其特征在于,所述导烟设备为导烟外罩(7),所述导烟外罩(7)的入烟口贴近所述烤箱门开启时的缝隙。4.根据权利要求1所述的窖炉烤箱,其特征在于,所述炉膛(11)和所述外壳(13)之间夹有保温棉(12),所述保温棉(12)为耐高温材质棉。5.根据权利要求1所述的窖炉烤箱,其特征在于,所述炉膛(11)内部覆盖有储热石板(9)。6.根据权利要求1所述的窖炉烤箱,其特征在于,所述炉膛(11)内设有恒压烟囱(8),所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:卢伟杰,
申请(专利权)人:广州圣纳餐饮设备制造有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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