一种新型烧烤机制造技术

本实用新型专利技术提供一种新型烧烤机，包括烤箱和输送机构；所述的烤箱的两侧壁设有通孔；输送机构穿过烤箱且两端露于烤箱外侧；在烤箱本体一侧设有主控制器和为箱体内提供热风的加热装置，加热装置与烤箱本体连通；所述的加热装置包括热源、鼓风机、用风道以及风叶；烤箱侧壁上设有外盖；所述的外盖与烤箱侧壁之间形成鼓风机保护腔；所述的鼓风机保护腔内设有散热装置；所述的散热装置包括进风组件和散热组件。本实用新型专利技术具有具有实用性强，使用范围广等优点，且通过改进后，使得烤箱的温度能够达到500℃以上鼓风机均能正常工作，从烤箱内扩散至鼓风机内的热量能够快速排出，对鼓风机保护腔内的鼓风机进行保护，有效的降低了鼓风机的故障率。的故障率。的故障率。

【技术实现步骤摘要】
一种新型烧烤机


[0001]本技术属于食品自动化加工设备
，尤其涉及一种新型烧烤机。

技术介绍

[0002]目前，常用的烧烤机包括木炭烧烤机和电加热烧烤机等，而电加热烧烤机在食物烤制过程中不需人为操作，即放即烤，节省人工，方便快捷，采用电加热进行烧制，不需要使用木炭，还具有温度和火力容易把控，污染少等优点，被广泛应用在中餐和西餐的食物烤制。随时电加热烧烤机的应用和推广，人们不断的对电加热烧烤机进行改进，从而优化和提升烧烤机的性能。“专利号：201922168845.2，名称：一种热风循环烧烤机”的中国技术专利的公开文献中公开了热风循环烧烤机采用高温热风对食物进行烧烤，提高食物烘烤温度的一致性；但是人们在使用过程中发现，由于烤箱内温度高，鼓风机在持续高温的环境下进行工作时，容易出现故障，造成设备无法的正常使用；采用网链进行输送待烧烤食物，用户烘烤食物受限清洗维护时，需要将网链拆卸后然后进行清洗，存在拆洗不便，特别是高温烤过的食物残留污垢附着在网链表面不容易清洗等问题。另外，烧烤机在烧烤过程中的油烟和热量容易从烤箱的通孔扩散至厨房，导致厨房的油烟味道，增加厨房的油烟味，烤箱的热量散发至厨房内，增加热量的消耗，并导致厨房内温度升高，影响厨房的环境和卫生。
[0003]为此，针对现有的烧烤机中的鼓风机故障率高、网链输送过程中的不足以及油烟和热量扩散的问题进行研究和改进，优化和提高烧烤机的性能，成为烧烤机研发设备亟待解决的问题。

技术实现思路

[0004]本技术提供一种性能稳定、故障率低、油烟扩散少的链式烧烤炉，有效解决了现有的烧烤炉高温工作时鼓风机故障率高，输送带无法根据烧烤食物进行更换使用以及烧烤过程中油烟和烧箱的热量容易扩散至厨房，造成厨房环境差，烤箱热量散失快等问题。
[0005]本技术提供一种新型烧烤机，包括内部设有空置腔的烤箱和用于输送待烧烤食物的输送机构；所述的烤箱的两侧壁设有用于输送机构进出的通孔；输送机构穿过烤箱且两端露于烤箱外侧；在烤箱本体一侧设有主控制器和为箱体内提供热风的加热装置，加热装置与烤箱本体连通；所述的加热装置包括用于通电后生产热量的热源、安装在烤箱侧壁的凹位处用于将热源产生的热量吹入烤箱内的鼓风机、用于将热量输送至烤箱的风道以及设置在鼓风机的出风处用于为风道输送热量的风叶；与鼓风机位置相对应的烤箱侧壁上设有用于防护的外盖；所述的外盖与烤箱侧壁之间形成鼓风机保护腔；所述的鼓风机保护腔内设有用于降低鼓风机保护腔内的鼓风机工作环境温度的散热装置；所述的散热装置包括用于将外部冷空气吸入鼓风机保护腔内对鼓风机进行冷却的进风组件和用于将鼓风机保护腔内的热空气抽出鼓风机保护腔外的散热组件；所述的进风组件安装在外盖的底部，且进风组件的冷风进入口的位置与鼓风机的位置相对应；所述的散热组件安装在外盖的上部侧壁。
[0006]优选地，所述的散热组件的数量为两个，两个散热组件分别安装固定在外盖的上部侧壁上，且位于同一高度；所述的两个散热组件与进风组件之间呈倒三角形结构设置。
[0007]优选地，所述的进风组件和散热组件均为轴流通风机。
[0008]优选地，所述的输送机构包括支撑架、分别设置在支撑架两端的主动轴和从动轴、与主动轴连接的驱动电机、设置在主动轴和从动轴上的链轮、设在链轮上并在主动轴和从动轴之间循环转动的输送组件。
[0009]优选地，设置在主动轴上的链轮和设置在从动轴上的链轮的数量均为两个，且链轮分布设置在主动轴和从动轴的左右两侧。
[0010]优选地，主动轴左侧的链轮和从动轴左侧的链轮所在的直线与主动轴右侧的链轮和从动轴右侧的链轮所在的直线平行。
[0011]优选地，所述的输送组件为食品级金属网带。
[0012]优选地，所述的输送组件包括与链轮相匹配的链条和设置在链条上的输送件；所述的链条为两条，分别设置在主动轴左侧的链轮和从动轴左侧的链轮、主动轴右侧的链轮和从动轴右侧的链轮上；所述的输送件为板条或网盘。
[0013]优选地，还包括用于收集从烤箱两侧壁的通孔外溢的油烟和热量的集烟装置；所述的集烟装置分别设置在烤箱两侧壁的外侧，位于通孔上方的位置处；所述的集烟装置包括用于收集从烤箱两侧壁的通孔外溢的油烟和热量的集烟管、与集烟管连通的排烟管道以及与排烟管道末端连通用于将排烟管道收集的油烟和热量排出的风机；所述的集烟管设置在烤箱外位于烤箱的侧壁通孔的上方，且集烟管的油烟进入口位于通孔上方，集烟管的油烟排出口设置在集烟管的顶部；两个风机的排风口均通过管道接入外部排油烟管道将收集的油烟排出。
[0014]优选地，所述的集烟管为长方体结构，在集烟管的下端面设有多个吸入孔；多个吸入孔均匀排列在集烟管的下端面，位于通孔上方。
[0015]与现有技术相比，本技术具有实用性强，使用范围广等优点，且通过改进后，增加了散热装置对鼓风机保护腔内的鼓风机进行冷却，使得鼓风机保护腔外的冷空气能够直接对鼓风机进行冷却降温，使得烤箱的温度能够达到500℃以上鼓风机均能正常工作，优化了烧烤机的性能，另外，从烤箱内扩散至鼓风机内的热量能够快速排出，对鼓风机保护腔内的鼓风机进行保护，有效的降低了鼓风机的故障率；另外，烧烤机的输送机构中的输送带可以根据客户的烧烤食物需求进行更换使用，丰富烧烤食物的种类，增加产品的适用性，满足不同客户的需求，增加烧烤机的实用性和适用性；通过在烤箱两侧的通孔上方设有集烟装置，通过集烟装置对溢出烤箱的油烟和热量进行收集并排出厨房，避免烤箱内的油烟和高温烧烤过程中产生的热量从烤箱侧壁的通孔扩散至厨房内，有效的降低厨房内的油烟和热量消耗，改善厨房工作环境，使得食物制作现场在明厨亮灶时能够向社会公众展示一个卫生安全的食物制作环境，也能够接受消费者的监督，具有良好的社会和经济价值，便于推广使用。
附图说明
[0016]为了更清楚地说明本技术实施例技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本技术的一些实施例，对于
本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0017]图1是实施例1的结构示意图。
[0018]图2是图1的A
‑
A面剖视图。
[0019]图3是实施例1的爆炸图。
[0020]图4是实施例1的散热装置的结构示意图。
[0021]图5是实施例1的集烟管的结构示意图。
[0022]图6是实施例1的输送组件为网链的输送机构的结构示意图。
[0023]图7是实施例2的输送组件为板条网链的输送机构的结构示意图。
[0024]图8是实施例3的输送带为网盘的输送机构的结构示意图。
[0025]其中，烤箱1；通孔11；输送机构2；支撑架21；主动轴22；从动轴23；驱动电机24；链轮25；输送组件26；链条261；输送件262；外盖3；散热装置4；进风组件41；散热组件42；集烟装置5；集烟管51；吸入孔511；排烟本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型烧烤机，包括内部设有空置腔的烤箱（1）和用于输送待烧烤食物的输送机构（2）；所述的烤箱的两侧壁设有用于输送机构进出的通孔（11）；输送机构穿过烤箱且两端露于烤箱外侧；在烤箱本体一侧设有主控制器和为箱体内提供热风的加热装置，加热装置与烤箱本体连通；所述的加热装置包括用于通电后生产热量的热源、安装在烤箱侧壁的凹位处用于将热源产生的热量吹入烤箱内的鼓风机、用于将热量输送至烤箱的风道以及设置在鼓风机的出风处用于为风道输送热量的风叶；与鼓风机位置相对应的烤箱侧壁上设有用于防护的外盖（3）；其特征在于，所述的外盖与烤箱侧壁之间形成鼓风机保护腔；所述的鼓风机保护腔内设有用于降低鼓风机保护腔内的鼓风机工作环境温度的散热装置（4）；所述的散热装置（4）包括用于将外部冷空气吸入鼓风机保护腔内对鼓风机进行冷却的进风组件（41）和用于将鼓风机保护腔内的热空气抽出鼓风机保护腔外的散热组件（42）；所述的进风组件（41）安装在外盖的底部，且进风组件（41）的冷风进入口的位置与鼓风机的位置相对应；所述的散热组件（42）安装在外盖的上部侧壁。2.根据权利要求1所述的新型烧烤机，其特征在于，所述的散热组件（42）的数量为两个，两个散热组件（42）分别安装固定在外盖的上部侧壁上，且位于同一高度；所述的两个散热组件（42）与进风组件（41）之间呈倒三角形结构设置。3.根据权利要求2所述的新型烧烤机，其特征在于，所述的进风组件（41）和散热组件（42）均为轴流通风机。4.根据权利要求1所述的新型烧烤机，其特征在于，所述的输送机构（2）包括支撑架（21）、分别设置在支撑架两端的主动轴（22）和从动轴（23）、与主动轴连接的驱动电机（24）、设置在主动轴和从动轴上的链轮（25）、设在链轮上并在主动轴和从动轴之间循环转动的输送组件（26...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢伟杰，
申请(专利权)人：广州圣纳餐饮设备制造有限公司，
类型：新型
国别省市：