一种绿茶类提取物的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶类提取物的加工方法，包括步骤如下：第一步，用粉碎机将茶叶进行粉碎，再与含有抗坏血酸的去离子水进行混合；接着通过气液逆流接触提取法获得茶叶香气回收液，同时获得的生茶叶汁与茶提取液残渣；第二步，将茶提取液残渣进行冷却至50度以下，与生茶叶汁混合，进行第一次萃取；将剩余的茶提取液残渣冷却至50度以下，并添加粉碎的生茶叶，两者混合均匀，进行第二次提取；第三步，对第二步中所得的全部萃取液，进行离心、过滤，并浓缩，制成高浓度的茶浓缩液；第四步，将第三步中所得的茶浓缩液与第一步中所得到的茶叶香气回收液进行混合，获得绿茶类提取物；本发明专利技术制取清香和口感更佳的绿茶提取物，同时加工工艺简单化，提取效率高。

A processing method of green tea extract

The invention discloses a processing method of green tea extract, which comprises the following steps: first, the tea is crushed by a pulverizer, and then mixed with the deionized water containing ascorbic acid; then the tea aroma recovery liquid is obtained by the gas liquid countercurrent contact extraction, and the raw tea leaf juice and the tea extract are obtained at the same time. In the second step, the residue of the tea extract was cooled to less than 50 degrees and mixed with the raw tea juice for the first time. The residual tea residue was cooled to less than 50 degrees, and the crushed raw tea was added, and the mixture was evenly mixed and extracted for second times; the third step, the total extraction solution obtained in the second step, was obtained. A high concentration tea concentrating liquid is made by centrifugation, filtration and concentration, and the fourth step is to mix the tea concentration liquid obtained in the third step with the tea aroma recovery liquid obtained in the first step and obtain the green tea extract. High efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶类提取物的加工方法
本专利技术涉及茶加工
，尤其是涉及一种加工具有天然、清新、浓郁的香气，茶感浓厚、滋味清爽、清香甜味的绿茶类提取物。
技术介绍
中国茶饮料消费市场近年来几乎以每年30%的速度增长，发展速度十分惊人。目前，茶饮料消费已占整个饮料消费份额的20%以上。随着人们生活水平的提高，对食品添加剂变得日益敏感的消费者对饮料的天然和原味也有了越来越高的追求，这就对生产茶饮料的茶原料提出了越来越高的要求。茶饮料生产中往往从茶叶原料提取开始，经过离心、过滤、调配、杀菌、灌装等工艺流程，在整个饮料生产过程中茶香气和滋味的损失都较大，生产的茶饮料往往失去了茶叶原有的香气和浓厚茶滋味。因此一种茶香气保留较好、茶滋味浓厚的茶浓缩液可以弥补茶饮料生产过程中的不足之处，将逐渐成为茶饮料生产的重要原料。目前酶制剂在茶叶深加工中的应用研究和应用已较为成熟和普遍。茶鲜叶中本身具有多酚氧化酶、过氧化物酶、醇脱氢酶、脂肪氧化酶、纤维素酶、果胶酶、单宁酶、糖苷酶等多种重要酶类酶类，在茶叶发酵过程中主导着物质的转化，对茶叶的品质形成有极其重要的作用。纤维素酶是降解纤维素的一组酶系的总称，纤维素酶由本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶类提取物的加工方法，其特征在于，包括步骤如下：第一步，用粉碎机将茶叶进行粉碎，再与含有抗坏血酸的去离子水进行混合；接着通过气液逆流接触提取法获得茶叶香气回收液，同时获得的生茶叶汁与茶提取液残渣；第二步，将茶提取液残渣进行冷却至50度以下，与生茶叶汁混合，进行第一次萃取；将剩余的茶提取液残渣冷却至50度以下，并添加粉碎的生茶叶，两者混合均匀，进行第二次提取；第三步，对第二步中所得的全部萃取液，进行离心、过滤，并浓缩，制成高浓度的茶浓缩液；第四步，将第三步中所得的茶浓缩液与第一步中所得到的茶叶香气回收液进行混合，获得绿茶类提取物。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶类提取物的加工方法，其特征在于，包括步骤如下：第一步，用粉碎机将茶叶进行粉碎，再与含有抗坏血酸的去离子水进行混合；接着通过气液逆流接触提取法获得茶叶香气回收液，同时获得的生茶叶汁与茶提取液残渣；第二步，将茶提取液残渣进行冷却至50度以下，与生茶叶汁混合，进行第一次萃取；将剩余的茶提取液残渣冷却至50度以下，并添加粉碎的生茶叶，两者混合均匀，进行第二次提取；第三步，对第二步中所得的全部萃取液，进行离心、过滤，并浓缩，制成高浓度的茶浓缩液；第四步，将第三步中所得的茶浓缩液与第一步中所得到的茶叶香气回收液进行混合，获得绿茶类提取物。2.据权利要求1所述的绿茶类提取物的加工方法，其特征在于：所述第一步中的气液逆流接触提取法，其原理为水蒸气蒸馏法，利用水蒸气蒸馏出茶香气，冷凝获得茶叶香气回收液。3.据权利要求1所述的绿茶类提取物的加工方法，其特征在于：其中，所述第一步中...

【专利技术属性】
技术研发人员：林哲存，
申请(专利权)人：贵州绿视野绿色开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52