一种绿茶的加工方法技术

本专利公开了茶叶加工技术领域中的一种绿茶的加工方法，包括以下步骤：萎调：室内自然萎调1.5~2.5h后热风萎调20~35min；杀青：滚筒杀青机的温度为295~310℃，杀青时间为1~2s；理条：理条机温度100℃，理条时间为35~45min；脱毫：将理条后得到的理条叶送入抛光脱毫机内，在0~5℃下脱毫2h；做形：做形的温度为70~80℃，时间为3~5min；烘干：将茶叶放入烘干机中，烘干温度为70~80℃，时间为2h；提香：茶叶放入提香机中，提香后茶叶含水量低于7%。本发明专利技术通过室内自然萎凋与热风萎凋结合，有效提高成茶香气使其滋味醇厚，再辅以低温长时脱毫，在保有颜色翠绿、汤色明亮、少毛无毫的特点的同时，避免了常规低温脱毫带来的香低和味淡的问题，适用于名优绿茶的生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及一种绿茶的加工方法。
技术介绍
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。茶是人们日常生活中喜爱的饮品，随着人们生活水平的提高，广大消费者对茶叶的品质的要求越来越高，我国传统的绿茶加工工艺流程是：摊晾→杀青→揉捻→烘干或炒干，如此加工出来的干茶不仅色泽暗淡、香味低淡，同时口感偏苦，满足不了人们对高品质绿茶的要求。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种绿茶的加工方法，以解决现有绿茶色泽暗淡、香味低淡的问题。本方案中的一种绿茶的加工方法，包括以下步骤：步骤一、萎调：将茶鲜叶摊放于摊放架上，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、萎调：将茶鲜叶摊放于摊放架上，在干燥通风的地方室内自然萎调1.5~2.5h，随后将室内自然萎调后的鲜叶放置在萎调槽内，热风温度为30~32℃，热风萎调20~35min，得到萎调叶；步骤二、杀青：将步骤一处理过的萎调叶输送到滚筒杀青机进行杀青处理，滚筒杀青机的温度为295~310℃，杀青时间为1~2s，得到杀青叶；步骤三、理条：将步骤二处理过的杀青叶送入自动理条机进行理条处理，理条机温度100℃，理条时间为35~45min，得到理条叶；步骤四、脱毫：将步骤三得到的理条叶送入抛光脱毫机内，在0~5℃下脱毫2h；步骤五、做形：将脱毫后的茶叶放入做...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、萎调：将茶鲜叶摊放于摊放架上，在干燥通风的地方室内自然萎调1.5~2.5h，随后将室内自然萎调后的鲜叶放置在萎调槽内，热风温度为30~32℃，热风萎调20~35min，得到萎调叶；步骤二、杀青：将步骤一处理过的萎调叶输送到滚筒杀青机进行杀青处理，滚筒杀青机的温度为295~310℃，杀青时间为1~2s，得到杀青叶；步骤三、理条：将步骤二处理过的杀青叶送入自动理条机进行理条处理，理条机温度100℃，理条时间为35~45min，得到理条叶；步骤四、脱毫：将步骤三得到的理条叶送入抛光脱毫机内，在0~5℃下脱毫2h；步骤五、做形：将脱毫...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋涛，宋尔军，
申请(专利权)人：正安县清新种养殖农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州;52