一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，采用玉米粉为主要原料，同时加入芡实粉和甜橙汁作为辅料；不但可以补充人体所需的各种营养，而且芡实粉、玉米粉和甜橙汁三种原料相互配合，更容易让人产生饱腹感，从而减少饼干的使用量；加入甜橙汁和奶酪进行调味，无需加入白砂糖，减少人体的糖分摄入量，饼干具有微甜味，安全健康。

Preparation method of low-fat biscuit which can satiety quickly

The invention discloses a preparation method of low fat biscuit which can produce a feeling of satiety quickly. The corn flour is used as the main raw material, and the flour and sweet orange juice are added as the auxiliary materials. It can not only supplement the various nutrients needed for the human body, but also combine the three kinds of raw materials, Euryale ferox powder, corn flour and sweet orange juice, and make people more easy to produce. In order to reduce the use of biscuits, it can reduce the use of biscuits; add sweet orange juice and cheese to taste, without adding white sugar, reduce the sugar intake of the human body, the biscuit has a slight sweetness and safety and health.

【技术实现步骤摘要】
一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法。
技术介绍
甜橙（学名：Citrussinensis(L.)Osbeck）（英文：tangor），乔木，枝少刺或近于无刺。叶通常比柚叶略小，翼叶狭长，叶片卵形或卵状椭圆形，很少披针形，长6-10厘米，宽3-5厘米，或有较大的。花白色，总状花序有花少数；花萼5-3浅裂，花瓣长1.2-1.5厘米；雄蕊20-25枚；花柱粗壮，柱头增大。果圆球形，扁圆形或椭圆形，橙黄至橙红色，果皮难或稍易剥离，瓢囊9-12瓣，果心实或半充实，果肉淡黄、橙红或紫红色，味甜或稍偏酸；种子少或无，子叶乳白色，多胚。花期3-5月，果期10-12月，迟熟品种至次年2-4月。甜橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成分，甜橙果汁中含可溶性固型物11-15%，每100毫升果汁中含糖11.0-13.0克，含柠檬酸0.80-0.85克，维生素C55-785毫克。此外还含丰富的维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁镁、钾、纳，还含有（R）-柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质，经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效，为优良的保健营养绿色食品。甜橙性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适合脾胃气滞，胸腹满焖，呃逆食少，干渴，或消渴及咳嗽痰多等症。澳大利亚、日本等学者研究证明，每天吃一个甜橙，可以减低患口腔癌、喉癌、胃癌和肝癌50%的几率。因为甜橙维C的含量非常高。据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而减低患心脏病的可能性。橙汁内含有一种特定的化学成分既类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。随着物质生活水平的提高，人们的生活水平也得到相应的提高，肥胖已成为人们关注的问题，而由肥胖而引起的高血压、高血脂和高血糖成为高发疾病，肥胖病人一般容易产生饥饿感，但又不能补充太多脂肪；故本专利技术提供了一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热好的烤箱中层,烤箱温度设置在200-250℃，烘烤5-8分钟，即得。优选的，所述的芡实粉的制备方法为：将芡实用沸水煮熟后，去壳，然后压制成泥，反复粉碎后过筛，干燥至含水率低于10%，保存。优选的，所述的芡实粉的含水率为6-8%。优选的，所述的可以快速产生饱腹感的低脂饼干，包括以下主要重量份的成分：玉米粉250-500份、芡实粉50-100份、甜橙汁20-60份、鸡蛋清10-30份、奶酪5-25份、泡打粉5-15份、黄油20-80份。优选的，所述的可以快速产生饱腹感的低脂饼干，包括以下主要重量份的成分：玉米粉300-500份、芡实粉60-80份、甜橙汁30-50份、鸡蛋清15-30份、奶酪8-20份、泡打粉5-15份、黄油30-60份。芡实，中药名。为睡莲科植物芡EuryaleferoxSalisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。1、《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”2、《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”本专利技术的有益之处在于：本专利技术的可以快速产生饱腹感的低脂饼干，采用玉米粉为主要原料，同时加入芡实粉和甜橙汁作为辅料；不但可以补充人体所需的各种营养，而且芡实粉、玉米粉和甜橙汁三种原料相互配合，更容易让人产生饱腹感，从而减少饼干的使用量；加入甜橙汁和奶酪进行调味，无需加入白砂糖，减少人体的糖分摄入量，饼干具有微甜味，安全健康。具体实施方式实施例1：一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热好的烤箱中层,烤箱温度设置在220℃，烘烤7分钟，即得。所述的芡实粉的制备方法为：将芡实用沸水煮熟后，去壳，然后压制成泥，反复粉碎后过筛，干燥至含水率为7%，保存。所述的可以快速产生饱腹感的低脂饼干，包括以下主要重量份的成分：玉米粉380份、芡实粉75份、甜橙汁35份、鸡蛋清25份、奶酪15份、泡打粉8份、黄油40份。实施例2：一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热好的烤箱中层,烤箱温度设置在200℃，烘烤8分钟，即得。所述的芡实粉的制备方法为：将芡实用沸水煮熟后，去壳，然后压制成泥，反复粉碎后过筛，干燥至含水率为6%，保存。所述的可以快速产生饱腹感的低脂饼干，包括以下主要重量份的成分：玉米粉500份、芡实粉60份、甜橙汁50份、鸡蛋清15份、奶酪20份、泡打粉5份、黄油60份。实施例3：一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热好的烤箱中层,烤箱温度设置在200‑250℃，烘烤5‑8分钟，即得。

【技术特征摘要】
1.一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将玉米粉、奶酪、泡打粉，搅拌均匀，过筛，得主料；B、黄油隔热融化，加入蛋清，搅拌均匀；C、倒入搅拌好的主料、芡实粉、甜橙汁，用刮刀搅拌均匀，和成面团；D、将揉好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好黄油的烤盘上；E、将小饼放入预热好的烤箱中层,烤箱温度设置在200-250℃，烘烤5-8分钟，即得。2.如权利要求1所述的可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，其特征在于，所述的芡实粉的制备方法为：将芡实用沸水煮熟后，去壳，然后压制成泥，反复粉碎后过筛，干燥至含水率低于10%，保存。3.如权利要求2所述的可以快速产生饱腹感的低脂...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈海绪，
申请(专利权)人：湖州美果汇食品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33