一种十万山黄姜混合果蔬饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种十万山黄姜混合果蔬饮料及其制备方法。该种黄姜混合果蔬饮料配方为：苹果汁，20%番茄汁10%，胡萝卜汁，15%蔗糖10%，黄姜汁10%，食用级水30%，稳定剂5%。本发明专利技术的一种黄姜混合果蔬饮料采用多种营养果蔬，可快速补充体能，增强人体活力，均衡营养，增强免疫力；减少有害自由基，延缓肌体衰老；对抗变异细胞、抑制细胞变异率；此外，黄姜汁能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能；本发明专利技术采取白醋除辛辣味的方法，使得漱口水只具有姜的药效，而不具有姜的辛辣味，适合广大服用群众，增加了市场竞争力；并且整个制备过程的配料都严格在无菌条件下进行操作，有效的确保了该饮料的安全性和卫生性。

A kind of one hundred thousand mountain yellow ginger mixed fruit and vegetable beverage and its preparation method

The invention discloses a one hundred thousand mountain yellow ginger mixed fruit and vegetable beverage and a preparation method. The formula of the mixed fruit and vegetable beverage is apple juice, 20% tomato juice 10%, carrot juice, 15% sucrose 10%, Huang Jiangzhi 10%, edible water 30%, and stabilizer 5%. The invention relates to a yellow ginger juice mixed with various nutritious fruits and vegetables, can quickly replenish physical fitness, enhance human vitality, balanced nutrition, enhance immunity; reduce harmful free radicals, delay senility; against variant cells and inhibit cell mutation rate; in addition, Huang Jiangzhi can enhance and accelerate blood circulation, stimulate the secretion of gastric juice to help digestion and have a stomach function; the invention adopts white vinegar in a spicy taste, which only has the efficacy of ginger mouthwash slobber, but not with ginger spicy flavor, suitable for the majority of people taking, increase market competitiveness; and the preparation process of the ingredients are strictly operated under sterile conditions, effectively ensure the safety and the health of the beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种十万山黄姜混合果蔬饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种饮料，具体是一种十万山黄姜混合果蔬饮料及其制备方法，属于黄姜应用

技术介绍
黄姜是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种，其根茎中薯蓣皂苷元的含量为1.1﹪~16.15﹪，是合成甾体激素类药物和甾体避孕药的重要医药化工原料。黄姜的功效还有很多种，如果仅仅被用来进行合成药物或者作为化工原料，不免有些浪费，现今的技术和方案中，将黄姜作为食材的较少，这就使得大部分的黄姜都没有被人们很好的利用，造成极大的资源浪费。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供一种黄姜混合果蔬饮料，所述一种黄姜混合果蔬饮料的配方为：苹果汁，20%番茄汁10%，胡萝卜汁，15%蔗糖10%，黄姜汁10%，食用级水30%，稳定剂5%。优选的，所述苹果、番茄和胡萝卜的选材要求是：橙红色，光泽度好；具有浓郁苹果、胡萝卜、番茄芳香，香气协调；酸甜适口，口感细腻，利口生津；组织状态：均匀一致，无分层沉淀，流动性好。优选的，所述稳定剂的配方为：羧甲基纤维素钠用量：1.2g/L；黄原胶1.2g/L；海藻酸钠1.2g/L。一种黄姜混合果蔬饮料的制备方法，所述黄姜混合果蔬饮料的制备方法包括：黄姜汁的制备、果蔬汁液的制备、调试和匀质与脱气。优选的，所述黄姜汁的制备过程为：取罗平小黄姜，将罗平小黄姜清洗干净，去除表面多余水分、喷洒白醋，用洁净纱布覆盖、静置10-15分钟，去除切成丝状，按质量比一比一加入50％乙醇，室温浸泡1-2小时后，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗1-2遍，沥干多余水分；将经过预处理的姜丝搅碎，加入酶量为4800-4850毫克/升的纤维素酶和果胶酶，果胶酶和纤维素酶的比例为一比二，并于45-60摄氏度环境下提取40-45分钟，滤出姜渣即可得到黄姜汁液。优选的，所述果蔬汁液的制备过程包括：苹果制汁：取适度成熟的，无腐烂及虫害的苹果，洗净去皮，切成2cm大小块状；将块状苹果放到0.1%食盐水中护色5min；护色后放入90℃热水中处理2-6min，加入抗坏血酸与柠檬酸按料液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在80℃下灭菌20min；胡萝卜制汁：取适度成熟的、无腐烂及虫害的胡萝卜，洗净；去皮；切成3-4mm薄片，投入含0.5%柠檬酸，蒸煮5-8min，使其蛋白质变性，加强果胶溶解，淀粉水解；捞出后迅速冷却洗净；按料：液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在80℃下灭菌20min；番茄制汁：取适度成熟的，无腐烂及虫害的番茄，洗净；在90-95℃下烫漂2min，热烫既杀菌又软化果肉组织，并且可抑制脂肪氧化酶、聚半乳糖醛酸酶的活性，也能抑制青叶臭的发生；热烫后切成5mm厚的条状；按料：液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在110℃下高温灭菌40-60s，立即分段冷却到室温。优选的，所述调试过程为：将蔗糖溶化后过滤待用；将黄姜汁和各种果蔬汁液以及稳定剂和配料分别溶解制成溶液，过滤后边缓慢搅拌边加入糖液中，然后将调和糖液与过滤后的果汁混合，补充纯净水至最终产品浓度。优选的，所述匀质与脱气过程为：将调配好的料液均质，再经热力脱气（100℃/5min），除去料液中氧气与异味；避免在后续阶段发生氧化反应；最后，均质好的料液定量灌装，封盖后采用90℃水杀菌10min，冷却至室温。本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种黄姜混合果蔬饮料采用多种营养果蔬，可快速补充体能，增强人体活力，均衡营养，增强免疫力；减少有害自由基，延缓肌体衰老；对抗变异细胞、抑制细胞变异率；此外，黄姜汁能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能；本专利技术采取白醋除辛辣味的方法，使得漱口水只具有姜的药效，而不具有姜的辛辣味，适合广大服用群众，增加了市场竞争力；并且整个制备过程的配料都严格在无菌条件下进行操作，有效的确保了该饮料的安全性和卫生性。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种黄姜混合果蔬饮料，所述一种黄姜混合果蔬饮料的配方为：苹果汁，20%番茄汁10%，胡萝卜汁，15%蔗糖10%，黄姜汁10%，食用级水30%，稳定剂5%。优选的，所述苹果、番茄和胡萝卜的选材要求是：橙红色，光泽度好；具有浓郁苹果、胡萝卜、番茄芳香，香气协调；酸甜适口，口感细腻，利口生津；组织状态：均匀一致，无分层沉淀，流动性好。优选的，所述稳定剂的配方为：羧甲基纤维素钠用量：1.2g/L；黄原胶1.2g/L；海藻酸钠1.2g/L。实施例2一种黄姜混合果蔬饮料的制备方法，黄姜混合果蔬饮料的制备方法包括：黄姜汁的制备、果蔬汁液的制备、调试和匀质与脱气。优选的，黄姜汁的制备过程为：取罗平小黄姜，将罗平小黄姜清洗干净，去除表面多余水分、喷洒白醋，用洁净纱布覆盖、静置10-15分钟，去除切成丝状，按质量比一比一加入50％乙醇，室温浸泡1-2小时后，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗1-2遍，沥干多余水分；将经过预处理的姜丝搅碎，加入酶量为4800-4850毫克/升的纤维素酶和果胶酶，果胶酶和纤维素酶的比例为一比二，并于45-60摄氏度环境下提取40-45分钟，滤出姜渣即可得到黄姜汁液。优选的，果蔬汁液的制备过程包括：苹果制汁：取适度成熟的，无腐烂及虫害的苹果，洗净去皮，切成2cm大小块状；将块状苹果放到0.1%食盐水中护色5min；护色后放入90℃热水中处理2-6min，加入抗坏血酸与柠檬酸按料液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在80℃下灭菌20min；胡萝卜制汁：取适度成熟的、无腐烂及虫害的胡萝卜，洗净；去皮；切成3-4mm薄片，投入含0.5%柠檬酸，蒸煮5-8min，使其蛋白质变性，加强果胶溶解，淀粉水解；捞出后迅速冷却洗净；按料：液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在80℃下灭菌20min；番茄制汁：取适度成熟的，无腐烂及虫害的番茄，洗净；在90-95℃下烫漂2min，热烫既杀菌又软化果肉组织，并且可抑制脂肪氧化酶、聚半乳糖醛酸酶的活性，也能抑制青叶臭的发生；热烫后切成5mm厚的条状；按料：液=1:1打浆；用100目尼龙滤袋过滤两次；在110℃下高温灭菌40-60s，立即分段冷却到室温。优选的，调试过程为：将蔗糖溶化后过滤待用；将黄姜汁和各种果蔬汁液以及稳定剂和配料分别溶解制成溶液，过滤后边缓慢搅拌边加入糖液中，然后将调和糖液与过滤后的果汁混合，补充纯净水至最终产品浓度。优选的，匀质与脱气过程为：将调配好的料液均质，再经热力脱气（100℃/5min），除去料液中氧气与异味；避免在后续阶段发生氧化反应；最后，均质好的料液定量灌装，封盖后采用90℃水杀菌10min，冷却至室温。以上所举实施例为本专利技术的较佳实施方式，仅用来方便说明本专利技术，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何所属
中具有通常知识者，若在不脱离本专利技术所提技术特征的范围内，利用本专利技术所揭示
技术实现思路
所作出局部更动或修饰的等效实施例，并且未脱离本专利技术的技术特征内容本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄姜混合果蔬饮料，其特征在于，所述一种黄姜混合果蔬饮料的配方为：苹果汁，20% 番茄汁10%，胡萝卜汁，15% 蔗糖10%，黄姜汁10% ，食用级水30% ，稳定剂5%。

【技术特征摘要】
1.一种黄姜混合果蔬饮料，其特征在于，所述一种黄姜混合果蔬饮料的配方为：苹果汁，20%番茄汁10%，胡萝卜汁，15%蔗糖10%，黄姜汁10%，食用级水30%，稳定剂5%。2.根据权利要求1所述的一种黄姜混合果蔬饮料，其特征在于，所述苹果、番茄和胡萝卜的选材要求是：橙红色，光泽度好；具有浓郁苹果、胡萝卜、番茄芳香，香气协调；酸甜适口，口感细腻，利口生津；组织状态：均匀一致，无分层沉淀，流动性好。3.根据权利要求1所述的一种黄姜混合果蔬饮料，其特征在于，所述稳定剂的配方为：羧甲基纤维素钠用量：1.2g/L；黄原胶1.2g/L；海藻酸钠1.2g/L。4.一种黄姜混合果蔬饮料的制备方法，其特征在于，所述黄姜混合果蔬饮料的制备方法包括：黄姜汁的制备、果蔬汁液的制备、调试和匀质与脱气。5.根据权利要求4所述的一种黄姜混合果蔬饮料的制备方法，其特征在于，所述黄姜汁的制备过程为：取罗平小黄姜，将罗平小黄姜清洗干净，去除表面多余水分、喷洒白醋，用洁净纱布覆盖、静置10-15分钟，去除切成丝状，按质量比一比一加入50％乙醇，室温浸泡1-2小时后，不断搅拌，去除具有强烈辛辣味的姜油酮，滤除并回收乙醇，将姜丝用冷水清洗1-2遍，沥干多余水分；将经过预处理的姜丝搅碎，加入酶量为4800-4850毫克/升的纤维素酶和果胶酶，果胶酶和纤维素酶的比例为一比二，并于45-60摄氏度环境下提取40-45分钟，滤出姜渣即可得到黄姜汁液。6.根据权利要求4所述的一种黄姜漱口水的制备方法，其特征在于，所述果蔬汁液的制备过程包括：苹果...

【专利技术属性】
技术研发人员：岑仁伟，温昌良，杨继住，张皖，
申请(专利权)人：广西鑫华农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45