The present invention relates to a bakery food technical field, specifically discloses a tea flavor of Acacia red bean bread recipe, made from the following raw materials in weight portion: 350~450 samples of flour, water 160~240, yeast 3~5, sugar 20~30, red bean paste 350~450, egg 12~18, milk 5~8, butter 13~18, salt from 0.8 to 1.5, green tea powder 30~40, glucose 50~80 copies, 5~10 copies of food additives. The invention overcomes the defects of the prior art in the fabric add green tea powder, edible glucose, beta carotene 0.1 ~ 0.4, sodium dehydroacetate, bread skin preparation of the light green, soft and edible together with a hint of green tea fragrance and taste of cold, sweet but not greasy, effectively improve the red bean bread market competitiveness.
【技术实现步骤摘要】
一种抹茶味相思红豆面包配方
本专利技术涉及面包类食品
，具体属于一种抹茶味相思红豆面包配方。
技术介绍
红豆面包是用高筋面粉、红豆、黑芝麻为主料，配以奶粉、黄油、鸡蛋等制成的营养面食。红豆中含有丰富的维生素及微量元素，特别适合女性食用。但是现有的红豆面包由于个人口感的问题，对于大红豆馅的甜度把控非常的困难，若糖稍微放多后会造成整个红豆面包口感非常的甜腻，从而影响的红豆面包给食用者口感影响。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种抹茶味相思红豆面包配方，克服了现有技术的不足，在面料内加入抹茶粉、食用葡萄糖、β-胡萝卜素0.1～0.4份、脱氢乙酸钠，制备出来的面包外皮淡绿，口感柔软，食用起来带着淡淡的抹茶清香和冰凉味，甜而不膩，有效的提高了红豆面包市场竞争力。为解决上述问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种抹茶味相思红豆面包配方，由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，红豆馅350～450份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黄油13～18份，盐0.8～1.5份，抹茶粉30～40份，食用葡萄糖50～80份...
【技术保护点】
一种抹茶味相思红豆面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，红豆馅350～450份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黄油13～18份，盐0.8～1.5份，抹茶粉30～40份，食用葡萄糖50～80份，食品添加剂5～10份。
【技术特征摘要】
1.一种抹茶味相思红豆面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：面粉350～450份，水160～240份，酵母3～5份，糖20～30份，红豆馅350～450份，蛋液12～18份，奶粉5～8份，黄油13～18份，盐0.8～1.5份，抹茶粉30～40份，食用葡萄糖50～80份，食品添加剂5～10份。2.根据权利要求1所述的一种抹茶味相思红豆面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：面粉400份，水200份，酵母4份，糖25份，红豆馅600份，蛋液15份，奶粉6份，黄油15份，盐1份，抹茶粉35份，食用葡萄糖60份，食品添加剂7份。3.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡顺贵，胡顺宝，
申请(专利权)人：安徽乐锦记食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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