板栗糯米糍制造技术

本发明专利技术板栗糯米糍，以10为基率，按9-8：4-2：9-7的比例称量糯米、玉米、板栗，并将糯米和玉米用粉碎搅匀得糯米粉，板栗炒熟后也用粉碎搅匀得板栗粉，按0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.02-0.01：0.1-0.05的比例称量配料的白砂糖、麦芽糖、纯牛奶、黄油、明胶、山梨酸并用粉碎搅匀得配料浆；再以100为基准，按其对应比例为9-8：6-5：7-5的比例称量糯米粉、配料浆、纯净水并用搅匀得糯米浆，按9-7：6-4：0.5-0.3：6-5的比例称量板栗粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得板栗浆，最后将糯米浆、板栗浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得即得绿色优质和益气健脾功效的板栗糯米糍。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种糯米糍，特别是一种具有益气健脾的板栗糯米糍。技术背景糯米糍是传统民间名点心，主要以糯米糙米为主料，辅以白糖增甜，其功效较低且不易于保存。目前市面上也有不少现代糯米糍产品，但其生产工艺不同，风味也不同，保质期也仅有15天左右，其糯米皮容易干裂、老化，口感不佳。本产品以天然绿色主料糯米、板栗加配料为原料及新工艺生产，口感爽滑，还具有抗衰老、益气健脾功效，是纯天然绿色健康食品。同时，据相关部门调查结果显示，我国老年人口规模呈现总量扩张、增量提速的发展态势，老年人常出现腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等衰老慢性病。因此，有必要专利技术一种以具有抗衰老、益气健脾功效的板栗糯米糍技术工艺，以提高老年人体抗力，延缓衰老，并推动糯米、板栗种植规模化产量化进一步发展。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对市场板栗糯米糍加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、板栗糯米优配、抗衰老、益气健脾，推广利用综合经济效益尤为明显的板栗糯米糍。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是:一种板栗糯米糍，其特征在于，该板栗糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、板栗和配料去皮壳并清本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种板栗糯米糍，其特征在于：该板栗糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、板栗和配料去皮壳并清理干净晾干；以10为基率，称量糯米、玉米和板栗，其对应的比例为9‑8：4‑2：9‑7，并将糯米和玉米用粉碎搅匀得糯米粉，得糯米粉；板栗炒熟后也用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得板栗粉；称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5‑0.3：0.4‑0.2：0.2‑0.1：0.05‑0.03：0.02‑0.01：0.1‑0.05，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆；再以100为基率，称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为9‑8：6‑5：7‑5，并用粉碎搅拌...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈燕妮，
申请(专利权)人：陈燕妮，
类型：发明
国别省市：广西;45