一种以稻米为原料制取γ-氨基丁酸的方法技术

本发明专利技术公开了一种以稻米为原料制取γ－氨基丁酸的方法，其包括以下步骤：（１）稻米破碎、浸泡、加热糊化；（２）在糊化好的稻米糊中加入适量淀粉酶，在４０℃－５０℃下保温６０－９０分钟，制得淀粉酶处理的米浆；（３）往淀粉酶处理的米浆中加入蛋白酶，在３０℃－４０℃下保温４０－７０分钟，制得蛋白酶处理的米浆；（４）加热蛋白酶处理的米浆到８０－９０℃保持５－８分钟，制得米浆乳；（５）待米浆乳温度降至室温后，接种杆菌，在３０℃－４０℃下发酵培养３－５天，加热到８０－９０℃灭菌１５－２０分钟；（６）过滤、去渣；（７）滤液经浓缩、干燥，即成。本发明专利技术制得的γ－氨基丁酸产品，γ－氨基丁酸含量在４０％以上，且活性高，食用安全，可广泛应用于保健食品、医药、化工等原料。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种以稻米为原料制取γ－氨基丁酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：（１）稻米破碎、浸润和糊化：将稻米破碎到７０－１００目的粉末后加５－７倍重量的水浸泡４－８小时，加热到７０－８０℃糊化１０－２０分钟；（２）米浆乳制备：在糊化好的稻米糊中加入相当于大米重量０．５％－１．５％的淀粉酶，在４０℃－５０℃下保温６０－９０分钟，制得淀粉酶处理的米浆；往淀粉酶处理的米浆中加入相当于大米重量０．２％－０．８％的蛋白酶，在３０℃－４０℃下保温４０－７０分钟，制得蛋白酶处理的米浆；加热蛋白酶处理的米浆到８０－９０℃保持５－８分钟，制得米浆乳；（３）接种发酵：接种能发酵产γ－氨基丁酸的杆菌，在３０℃－４０℃下发酵培养３－５天，加热到８０－９０℃灭菌１５－２０分钟；（４）过滤、去渣；（５）滤液经浓缩、干燥，即成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林亲录，
申请(专利权)人：中南林业科技大学，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]