一种用菜籽粕直接酶水解制备菜籽肽的方法技术

一种用菜籽粕直接酶水解制备菜籽肽的方法，属于菜籽肽的制备方法。主要解决现有以菜籽粕为原料制备菜籽肽的方法存在的需要先从菜籽粕中提取菜籽蛋白后再进行酶水解而使得整个工艺过程太长，生产成本高的缺点。本发明专利技术特征在于：（１）将经预榨－浸出制油或脱皮、低温压榨－浸出制油工艺得到的菜籽粕进行粉碎；（２）用酸性水对粉碎后的菜籽粕进行浸泡、洗涤，分离废洗水后，得到脱除植酸、硫甙等抗营养物质的菜籽湿粕；（３）加水和蛋白酶对菜籽湿粕进行酶水解，加热灭酶后进行离心分离，去除粕渣后的水解液即为菜籽肽粗产品。本发明专利技术直接对菜籽粕进行酶水解制备菜籽肽，缩短了工艺过程，降低了生产成本。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种用菜籽粕直接酶水解制备菜籽肽的方法，其特征在于：（１）将经预榨－浸出制油或脱皮、低温压榨－浸出制油工艺得到的菜籽粕进行粉碎；（２）用酸性水对粉碎后的菜籽粕进行浸泡、洗涤，分离废洗水后，得到脱除植酸、硫甙等抗营养物质的菜籽湿粕；（３）加水和蛋白酶对菜籽湿粕进行酶水解，加热灭酶后进行离心分离，去除粕渣后的水解液即为菜籽肽粗产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘大川，刘晔，张寒俊，周俊梅，陈栋梁，杨国燕，王阿敬，饶邦福，
申请(专利权)人：武汉工业学院，武汉天天好生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：83[]