The invention discloses a buckwheat noodle, which is composed of the following components: buckwheat flour 3% - 5%, flour 95% - 97%, water 30% - 35%, salt 0.5% - 1.5%, and alkali 0.5% - 0.8%. The buckwheat flour has the effect of reducing blood lipid and serum cholesterol, preventing hypertension and heart disease, and it is also a good medicine for the treatment of cardiovascular disease.
【技术实现步骤摘要】
一种荞麦面
本专利技术涉及到一种面条的组成,尤其是一种荞麦面的配方。
技术介绍
面条是我们日常生活中主要食粮之一,它是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如刀削面、拉面和炒面等。但有些面条的营养不全面、口感一般、煮久就糊,用筷一夹就断等问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是:提供一种口感好、耐煮不糊,夹而不断和营养丰富的荞麦面。为解决该技术问题,本专利技术采用的技术方案是:一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3%-5%,面粉95%-97%,水30%-35%,食盐0.5%-1.5%,碱0.5%-0.8%。一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3%,面粉97%,水30%,食盐0.5%,碱0.3%。一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉5%,面粉95%,水33%,食盐1%,碱0.5%。一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉4%,面粉96%,水35%,食盐1.5%,碱0.8%。一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3.5%,面粉96.5%,水33%,食盐1%,碱0.7%。本专利技术的有益效果是:1、口感好;2、耐煮不糊;3、夹而不断;4、营养丰富。5、荞麦面主要功能体现:降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有防治作用,也是治疗心血管病的良药。具体实施方式:⑴绊面:把生产所用的面粉倒入搅拌机里、添加所用的辅料,盖好盖子,再加上盐碱水搅拌均匀;⑵压延成条:搅拌均匀的面粉倒入熟化箱里、大约10-30分钟后通过第一磨辊面粉压延成面皮,经过第六组磨辊 ...
【技术保护点】
一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3%-5%,面粉95%-97%,水30%-35%,食盐0.5%-1.5%,碱0.5%-0.8%。
【技术特征摘要】
1.一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3%-5%,面粉95%-97%,水30%-35%,食盐0.5%-1.5%,碱0.5%-0.8%。2.根据权利要求1所述的一种荞麦面,它由下列组分组成:荞麦粉3%,面粉97%,水30%,食盐0.5%,碱0.3%。3.根据权利要求1所述的一种荞麦面,它由下列组...
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