一种玉带面制造技术

本发明专利技术公开了一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%－35%，食盐0.5%－1.5%，碱0.5%－0.8%。玉带面面宽6mm,不添加任何食品添加剂，是安全、绿色、营养、健康食品。

A jade surface

The invention discloses a jade belt, which is composed of the following components: flour 100%, water 30%35%, 0.5%1.5% salt, alkali 0.5%0.8%. The jade surface width 6mm, do not add any food additives are safe, green, nutritious and healthy food.

【技术实现步骤摘要】
一种玉带面
本专利技术涉及到一种面条的组成，尤其是一种玉带面的配方。
技术介绍
面条是我们日常生活中主要食粮之一，它是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如刀削面、拉面和炒面等。但有些面条的营养不全面、口感一般、煮久就糊，用筷一夹就断等问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种口感好、耐煮不糊，夹而不断和营养丰富的玉带面。为解决该技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%－35%，食盐0.5%－1.5%，碱0.5%－0.8%。一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%，食盐0.5%，碱0.5%。一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水35%，食盐1.5%，碱0.8%。一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水33%，食盐0.7%，碱0.7%。一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水34%，食盐1%，碱0.5%。本专利技术的有益效果是：1、口感好；2、耐煮不糊；3、夹而不断；4、营养丰富。5、玉带面是由我公司优质的面粉加工而成，面宽6mm,不添加任何食品添加剂，是安全、绿色、营养、健康食品。具体实施方式：⑴绊面：把生产所用的面粉倒入搅拌机里、添加所用的辅料，盖好盖子，再加上盐碱水搅拌均匀；⑵压延成条：搅拌均匀的面粉倒入熟化箱里、大约10-30分钟后通过第一磨辊面粉压延成面皮，经过第六组磨辊时压延的面皮过面刀加工成湿面条。⑶烘烤：湿面条进入烘烤房后，大致要经过四个过程，一是冷风定条；二是保湿出汗；三是升温降潮；四是缓酥与室外温湿度平衡。面条在烘烤房的时间大约在3.5—5.5个小时。⑷切面：经过烘烤后的面条通过切面机切面、放置7-9个小时后就可以包装成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%－35%，食盐0.5%－1.5%，碱0.5%－0.8%。

【技术特征摘要】
1.一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%－35%，食盐0.5%－1.5%，碱0.5%－0.8%。2.根据权利要求1所述的一种玉带面，它由下列组分组成：面粉100%，水30%，食盐0.5%，碱0.5%。3.根据权利要求1所述的一种玉带面，它由下列组...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋坤，
申请(专利权)人：蒋坤，
类型：发明
国别省市：湖南,43