非酯型儿茶素制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域。本发明专利技术提供了非酯型儿茶素制备方法。将绿茶用去离子水提取，在提取物料液中加入酶，经酶的生物转化后得到富含非酯型儿茶素中间产品，此中间产品再经处理后，获得非酯型儿茶素。本发明专利技术方法制得的产品没有苦涩味，为食品制作提供原料，改善食品质量。本发明专利技术方法工艺简单、宜于规模性工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种非酯型儿茶素制备方法，其特征在于该方法包括下列步骤：（１）提取：将绿茶原料用去离子纯净水在３０～７０℃浸提三次，每次０．５～１小时，三次用水量分别为绿茶原料重量８倍、５倍和４倍；（２）过滤：将上述提取液在提取罐中原位过滤 去除茶渣；（３）酶转化：在提取液中加入相当于提取液体积０．０１－０．１％的酶，生物转化后，加温灭酶，同时浓缩茶液到５波美度，获得高含量非酯型儿茶素茶液；（４）萃取、吸附、脱附：将上述浓缩液用有机溶剂，以浓缩液与有机溶剂之比为 ０．３∶１－１∶２的比例萃取３次，接着采用多孔性高分子聚合物吸附，用１０％－４０％稀醇脱附；（５）浓缩：将上述所得的脱附液经真空浓缩真空浓缩至１５婆美度；（６）干燥：将上述浓缩液经喷雾干燥得非酯型儿茶素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：范小兵，殷梦龙，龙伟岸，张有发，
申请(专利权)人：上海诺德生物实业有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]