玉米、豆饼等粗原料深层发酵精制水解酶新工艺制造技术

本发明专利技术属于酶制剂工业生产，后提取工艺的革新。以聚丙烯酰胺为凝聚剂（加量８—１０％），以Ｃａ＋［＿＿］－Ｎａ＋［＋］离子作保护剂（加量０．５—１％），处理，可使粘稠糊状的发酵液固液分层，经板框过滤可得到透明的酶液。经大型中空纤维器的超滤浓缩１５—２０倍、淀粉材料填充造粒、沸腾干燥（５０—６０℃）即可得到“食品级”的精制酶制剂。可用于啤酒、饴糖、食醋、葡萄糖、酒精以及需将有关大分子底物进行水解处理的行业。（*该技术在2007年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酶制剂工业生产后提取工艺的改进。我国酶制剂生产，全部都使用玉米、豆饼等粗原料为C、N源做培养基进行深层发酵，所得的发酵液呈粘稠状，尤其是细菌酶制剂，更是如此，很难过滤。一般采用直接喷雾干燥或大量硫铵盐析制成即含菌体、培养基及代谢产物杂质，又具有刺鼻臭味的粗酶粉，不符合食品工业应用的卫生标准。如用酒精沉淀后处理对酶的质量有所改进，但消耗能源太大，成本高，产量小，也无法满足用户的物美价廉之要求。本专利技术采用聚丙烯酰胺为凝聚剂，以Ca++-Na+为保护剂，加量分别是8-10%与0.5-1%处理发酵液，使残存菌体、培养基等凝聚，固液分层，通过板框，即可得到清彻透明酶液，结合大型中空纤维超滤器的超滤浓缩15-20倍，以淀粉类材料填充造粒，在50-60℃下经沸腾干燥就可生产出不带菌体、不含培养基等杂质，无异臭味的颗粒状精制酶制剂，卫生指标符合联合国卫生组织(W，H，O)有关食品工业用细菌酶制剂的标准，产品符合我国轻工业部部颁标准。成本与硫铵盐折法大体相当，比酒精沉淀法低30-40%。本制剂可广泛应用于啤酒、饴糖、食醋、双酶法葡萄糖、酒精，以及其他需将有关大分子底物进行水解处理的行业。

【技术保护点】
一种用玉米豆并等粗原料深层微生物发酵水解酶工艺方法：其特征是以聚丙烯酰胺为凝聚剂，以阳离子Ｃａ艹、Ｎａ↑〔＋〕为保护剂，使发酵残留物与酶液固液相分离，得到透明发酵酶液，然后经浓缩，吸附造粒，沸腾干燥制成食品级酶制剂。

【技术特征摘要】
1.一种用玉米豆并等粗原料深层微生物发酵水解酶工艺方法其特征是以聚丙烯酰胺为凝聚剂，以阳离子Ca、Na+为保护剂，使发酵残留物与酶液固液相分离，得到透明发酵酶液，然后经浓缩，吸附造粒，沸腾干燥制成食品级酶制剂。2.如权利要求1所述的水解酶制剂，其特征在于聚丙烯酰胺...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁鲁华，张建明，蒋千里，
申请(专利权)人：河北省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]