【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种果蔬汁、葡萄酒原料汁澄清剂及其生产工艺。生产透明果蔬汁、高档葡萄酒，其原料汁需要澄清去杂。现用澄清剂为果胶酶，虽然利用该物质能使原料汁澄清，但因澄清时间长，原料汁损耗大，澄清费用高而导至有关厂家效益下降。超果胶酶为非生物制品，因其性能和使用价值超过果胶酶，故命名为超果胶酶，它可取代果胶酶。超果胶酶系用海藻加生产，成品可为液态也可为固态。具体生产工艺如下工艺一将原料置于饮用水中浸泡，分离浸泡液，(也可使用海藻加工业所排放的废液)，该液体可作为成品使用，若长期保存或长距离运输，需真空浓缩或干燥。工艺二将海藻脱腥脱味，粉碎至一定粒度或浆状即为成品。与现有澄清剂相比，生产超果胶酶，工艺简单，投资相对降低，原料价廉易得、产品利润相对高出5倍以上。有关厂家使用超果胶酶，澄清去杂不需加温，澄清去杂速度快，在30分钟以下，不到传统工艺的四十八分之一；分离出的杂质，含水量不到传统工艺的五分之一，原料汁损耗极小，其澄清费用不到传统工艺的五分之一；由于原料汁中的蛋白质、果胶、果肉微粒、色素等杂质被彻底提取分离，故葡萄酒后期加工过程中，过滤设备、过滤介质、下胶材料节省百分之八十以上，进一步降低了成本。另外，由于杂质被彻底提取，生产周期缩短，氧化程度降低，葡萄酒的质量得到明显改善。实施例(1)饮用水升温至30-50℃，备用。(2)将原料置于水中浸泡，适当搅拌。(3)分离提取液，自然沉淀、去除沉淀物。(4)提取液脱腥脱色。(5)提取液经稀释调配即为液态成品。(6)提取液经低温浓缩或低温干燥即为半干或干制品。权利要求本专利技术涉及果蔬汁、葡萄酒原料汁新型澄清剂及...
【技术保护点】
本专利技术涉及果蔬汁、葡萄酒原料汁新型澄清剂及其生产工艺。现有澄清剂（果胶酶）系生物制品，该产品使果蔬汁、葡萄酒原料汁中的果胶酶酶解，从而达到澄清去杂之目的。超果胶酶可替代果胶酶。超果胶酶及其生产工艺，其特征在于：该产品用于果蔬汁、 葡萄酒等其它果酒原料汁中果胶、蛋白质、果肉微粒等杂质的去除；生产该产品所用主要原料为海藻，常温或非高温生产；产品形状为液态、半液态或固态；该产品遇高温和碱类物质失效。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。