果胶酶制剂制造技术

本发明专利技术属于酶制剂生产方法，为水解酶类范围．以性能稳定、较高活力的１．１３０黑曲为菌株，麦麸固体培养２４－３０小时，以１：５加入１％食盐水提制．是本发明专利技术解决的技术问题．液体酶制剂活力高，可达２００００ｕ／ｍｌ，用量少，一般０．５－１％．安全卫生，无毒性．用于加工果汁、蔬菜汁、果酒，可提高出计率和加速澄清．（*该技术在2005年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酶制剂生产方法，为水解酶类范畴。文献检索可从农产品加工、酶制剂、酵素等几方面查阅。在国内酶制剂产品中，迄今尚未有此产品，因此，果酒酿造、果汁加工与澄清仍沿用旧工艺。国外已有此产品(见Miles laboratovies inc“SPARKLA Fungal pectinase for Winemaking and grape juice depectinzation”)。但在菌种、生产工艺等方面与我们研制的均有费异。我们选用的菌种，在酶活方面较高，每克绝干曲，酶活达16000单位(脱胶作用时间法)，其液体果胶酶制剂保存稳定，在4℃条件下保存半年，酶活损失不大于10%。果酒及其它低酒度饮料，因含有丰富的营养，故成为深受国内外欢迎且发展较快的产品。本专利技术之目的是通过微生物发酵方法，生产果胶酶，改变传统工艺，开发利用各种水果资源，提高生产效率和经济效益。本专利技术
技术实现思路
，包括筛选产酶活较高，性能较稳定的生产菌株，探求到相应的发酵与提制工艺。其具体如下1.1.130菌种，在麦芽汁斜面上28℃培养七天，作为斜面种。2本文档来自技高网...

【技术保护点】
果胶酶产生：其特征在于１.１３０黑曲为菌株、麦麸固体发酵所得。

【技术特征摘要】
1.果胶酶产生其特征在于1.130黑曲为菌株、麦麸固体发酵所得。2.如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹高越，丁万杰，屈龙庆，王环，
申请(专利权)人：河北省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]