雪白木耳健身饮料制造技术

雪白木耳健身饮料，含雪白木耳可溶性固形物１０－３０％、蔗糖（或木糖醇）８－１０％、Ｖｃ０. ４－０. ６％、柠檬酸０. １－０. ３％，用柠檬酸调ｐＨ值为３. ０－３. ９。雪白木耳固形物３０－４０％，加蔗糖５－１０％可制成果茶饮料。本发明专利技术的饮料营养丰富，食、药兼用，饮医共利，外观洁白半透明，呈胶体状，口感独特。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种不含酒精和防腐剂的纯天然营养保健饮料。木耳是食、药兼用的大型食用真菌。我国食用木耳的历史长达两千年，做为药用和保健食品也已历史悠久，《本草纲目》中记载“木耳……性甘平，主治益气不饥、轻身强志，兼有治疗痔疮、血痢下血”。研究证实，木耳含有多种微量元素，如硒、锌、钼等，硒的生理功能是抗氧化作用，经常食用木耳可以缓解人体血液凝块，对心脏冠状动脉硬化有预防和缓解作用。但木耳在食用中均以菜食出现，制做过程繁锁，麻烦，食用不便。本专利技术的目的是以黑木耳白色变型菌株-雪白木耳为原料，利用木耳营养成份高，食用、药用价值高的特点，制成集防病、健身、抗衰老为一体的新型营养保健饮料。本专利技术的制做过程是这样的：（1）取优质雪白木耳干品，放入0.2%柠檬酸沸水中煮1-2分钟，捞出冷却。（2）将冷却后的木耳加三倍水放入匀质机中打碎，再经胶体磨细磨至10-20微米。（3）经胶体磨磨后的悬浊液进入离心机中分离，取清液泵入配料箱加入糖浆等辅料并调酸;残渣加入蔗糖制果茶。（4）除气泡后的液体进入分装线进行分装，然后进行巴氏灭菌，即可。-雪白木耳健身饮料，其特征是含雪白木耳可溶性固形物10-30%、甜味素8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.3%，用柠檬酸调PH为3.0-3.9。甜味素是蔗糖，也可以是木糖醇。-->-雪白木耳健身饮料，其特征是含雪白木耳固形物30-40%、蔗糖8-10%，制成果茶饮料。-雪白木耳健身饮料，含雪白木耳可溶性固形物10-30%、蔗糖8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.2%，蜂蜜0.4-0.6，用柠檬酸调PH为3.0-3.9。-雪白木耳健身饮料，含雪白木耳可溶性固形物10-30%、蔗糖8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.2%，蜂蜜0.4-0.6、果糖1-3%、甘露醇1-3%、葡萄糖酸锌0.02-0.05%，用柠檬酸调PH为3.0-3.9。该饮料适宜儿童饮用。-雪白木耳健身饮料，含雪白木耳可溶性固形物10-30%、蔗糖8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.3%，L-赖氨酸、L-精氨酸、L-组氨酸各0.002-0.004%、含L-亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸各0.001-0.003%，用柠檬酸调PH为3.0-3.9。该饮料适宜运动员和重体力劳动者饮用。-雪白木耳健身饮料，含雪白木耳可溶性固形物10-30%、木糖醇8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.3%，蜂蜜0.4-0.6%、用柠檬酸调PH值为3.0-3.9。该饮料适宜糖尿病人或肥胖人饮用。该产品具有如下优点：1、雪白木耳属大型食、药用真菌，用子实体破碎后提取营养液做饮料，其有效成份高于金针菇、猴头等水浸提取法制备的饮料。2、营养丰富，食、药兼用，饮、医共利。雪白木耳是一种高蛋白、低脂肪食品，每百克干木耳含粗蛋白8.82克，含脂肪仅0.51克。蛋白中含18种氨基酸，其氨基酸组分之全是其它食品所不及的。还富含人体必需的铁、钙、钾、锌、硒等无机盐和微量元素，以及维生素等。3、外观洁白半透明，有粘稠感，口感独特。由于雪白木耳含-->水溶性胶多，约占耳片菌丝体总重的70%，所以子实体提取液成半流体粘胶状，饮时有润喉滑嫩，极似饮藕粉的独特口感。4、原料来源充足，技术简单，投资小，收益高。实施例1、取含新鲜雪白木耳10-15%的提取液100毫升、加蔗糖9克、柠檬酸0.1-0.2克、Vc0.5克，蜂蜜0.5克，调PH3.0-3.9即可。实施例2、取含鲜雪白木耳10-15%的提取液100毫升，加蔗糖8克、柠檬酸0.2克、Vc0.5克、果糖2克、甘露醇1克、蜂蜜0.5克、葡萄糖酸锌0.03克。实施例3、取含鲜雪白木耳10-15%的提取液100毫升，加蔗糖8克、柠檬酸0.1克、Vc0.5克、L-赖氨酸、L-精氨酸、L-组氨酸各0.03克、L-亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸各0.002克。实施例4、取含雪白木耳10-15%的提取液100毫升、木糖醇7克、柠檬酸0.1-0.2克、Vc0.5克、蜂蜜0.5克，调PH3.0-3.9。实施例5、取含30-40%的鲜雪白木耳固形物（即鲜雪白木耳提取后的残渣100毫升，加蔗糖8克，即成果茶饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种雪白木耳健身饮料，其特征是含雪白木耳可溶性固形物１０－３０％、甜味素８－１０％、Ｖｃ０. ４－０. ６％、柠檬酸０. １－０. ３％，用柠檬酸调ＰＨ为３. ０－３. ９。

【技术特征摘要】
1、一种雪白木耳健身饮料，其特征是含雪白木耳可溶性固形物10-30%、甜味素8-10%、Vc0.4-0.6%、柠檬酸0.1-0.3%，用柠檬酸调PH为3.0-3.9。2、根据权利要求1所述的雪白木耳健身饮料，其特征是甜味素是蔗糖。3、根据权利要求1或2所述的雪白木耳健身饮料，其特征是含蜂蜜0.4-0.6%。4、根据权利要求3所述的雪白木耳健身饮料，其特征是含果糖1-3%、甘露醇1-3%、葡萄糖酸锌0.02-...

【专利技术属性】
技术研发人员：印桂玲，牛福文，
申请(专利权)人：河北省科学院微生物研究所，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]