一种分离溶菌酶的方法技术

本发明专利技术分离溶菌酶的方法，以鸡蛋清为原料，加水适当稀释后，搅拌均匀，加酸调ｐＨ值至４．０－５．０，静置、过滤除去沉淀，将滤液升温至７５－８０℃，冷却至室温，静置不少于１０小时，过滤得上清液，加碱调ｐＨ值为７．５－８．０，加乙醇至产生白色沉淀，过滤，冲洗，干燥即得产品；本方法工艺步骤简、生产周期短、溶菌酶得率高；所制得的溶菌酶可用作防腐用的食品添加剂。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及溶菌酶分离方法
为防止食品因污染微生物而腐败，通常采用添加化学合成的防腐剂来抑止细菌增殖以延长食品的保藏期限。这些添加的化学物质，大多数对人体有一定的毒性或副作用。寻找天然无毒防腐剂，是科技工作者长期以来共同努力的目标。《食品科学》(1994年第11期第37-40页)指出，溶菌酶是一种天然的蛋白质，它能溶解许多细菌的细胞壁，引起溶菌现象，既具有防腐功能，又对人体无副作用，具有很大的应用价值。《食品科学》(1995年第12期第6-9页)报道，鸡蛋蛋清中含溶菌酶较为丰富，其含量约占蛋清的3.5-4％，还有96％左右的蛋白质无溶菌活性而成为杂蛋白。据美国《食品科学杂志》(Journal of Food Science，1986年第4期第1032-1036页)、《食品科学》(1995年第12期第6-9页)以及日本公开特许公报昭61-134323报道，现有溶菌酶的分离方法有亲和层析法、离子交换法、沉淀法和沉淀与层析结合法。亲和层析法和离子交换法都需经过对载体预处理后装柱、原料上柱吸附、缓冲液洗涤、洗脱液洗脱、产品盐析透析、冻干、载体清洗再生等操作过程，步骤多、周期长本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种分离溶菌酶的方法，其特征在于：以鸡蛋清为原料，加水适当稀释后，搅拌均匀；加入重量浓度为５－－１０％的酸调ＰＨ值至４．０－５．０，静置，过滤除去沉淀；将滤液升温至７５－－８０℃，冷却至室温，静置不少于１０小时；过滤取出上清液，加入重量浓度为１－５％的碱溶液调ＰＨ值为７．５－８．０；加入乙醇至产生白色沉淀，静置６－－１０小时，过滤，将沉淀用无水乙醇冲洗，干燥即得产品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：文章军，钱生球，
申请(专利权)人：中国科学技术大学，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]