The invention discloses a processing method of rice sugar. Glutinous rice steamed, dried so that it is still a raw rice shaped, then dried glutinous rice mixed with caramel, roasted in the pot, when the water is dry, then sand fried or fried, then 1 grains of rice rose to 4 grains of rice have popped rice, then saccharin, sugar and maltose syrup made from be made good. The popped rice with syrup, add peanuts, mix in the pot, pour in the cartridge into the box in the box before sprinkling fried sesame, knead box, knife and then cut into small pieces, namely into products. The preparation process of the invention is simple, the process is simple, the deep processing of rice is realized, the cost is low and the sugar of rice flower is sweet and delicious.
【技术实现步骤摘要】
一种米花糖的加工方法
本专利技术涉及一种米花糖的加工方法，属于小零食加工
技术介绍
米花糖是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有米花清香。米花糖主要是用糯米和白砂糖做的，是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品，其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点，深受大众喜爱，其色、香、味俱佳，适宜多类群体。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种米花糖的加工方法，工艺简单，实现了大米的深加工，成本低且得到的米花糖香甜可口。本专利技术通过以下技术手段解决上述技术问题：一种米花糖的加工方法，其将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后将晾干的糯米混合饴糖，在锅内焙制，待水干后，再用砂炒或者油炸，这时1粒米可涨到4粒米大得到爆大米花，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的爆大米花倒入糖浆内，加上花生仁，在锅内拌匀后，倒入匣内，倒入匣内之前先在匣内撒上炒熟的芝麻，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。爆米大花倒入糖浆之前，混合炒熟的碎核桃仁；糖浆的熬制过程为：把白砂糖、饴糖、猪油倒入锅内，加热熔化，搅拌均匀成糖浆，将熬制的糖浆离火，加入米花和花生仁，搅拌均匀。...
【技术保护点】
一种米花糖的加工方法，其特征在于，将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后将晾干的糯米混合饴糖，在锅内焙制，待水干后，再用砂炒或者油炸，这时1粒米可涨到4粒米大得到爆大米花，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的爆大米花倒入糖浆内，加上花生仁，在锅内拌匀后，倒入匣内，倒入匣内之前先在匣内撒上炒熟的芝麻，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。
【技术特征摘要】
1.一种米花糖的加工方法，其特征在于，将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后将晾干的糯米混合饴糖，在锅内焙制，待水干后，再用砂炒或者油炸，这时1粒米可涨到4粒米大得到爆大米花，然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的爆大米花倒入糖浆内，加上花生仁，在锅内拌匀后，倒入匣内，倒入匣内之前先在匣内撒上炒熟的芝麻，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。2.根据权利要求1所述的一种米花糖的加工方法，其特征在于：爆米大花倒入糖浆之前，混合炒熟的碎核桃仁；糖浆的熬制过程为：把白砂糖、饴糖、猪油倒入锅内，加热熔化，搅拌均匀成糖浆，将熬制的糖浆离火，加入米花和花生仁，搅拌均匀。3.根据权利要求1所述的一种米花糖的加工方法，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：李淑存，郭长东，李晓琴，董文萍，
申请(专利权)人：李淑存，
类型：发明
国别省市：甘肃,62
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