牛油糖的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种牛油糖的制作方法，通过如下步骤：提供牛油，并将所述牛油进行加热，得到牛油溶液；向所述牛油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到牛油混合物；对所述牛油混合物进行搅打补气操作；将所述牛油混合物进行冷却定型后，得到牛油糖块；采用切糖机对所述牛油糖块进行切块操作，得到牛油糖，能够制作得到品质较好以及保质期较长的牛油糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糖类加工
，特别是涉及一种牛油糖的制作方法。
技术介绍
目前，牛油糖是以牛油、面粉与食糖为原料而制备得到的糖果，牛油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的牛油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，特别适合于北方或高原地区寒冷时节食用，这是其他糖果不能比拟的。然而，现有的牛油糖制作工艺简单粗放，导致制作得到的牛油糖品质较差，保质期也较短。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种能够制作得到品质较好以及保质期较长的牛油糖的制作方法。一种牛油糖的制作方法，包括如下步骤：提供牛油，并将所述牛油进行加热，得到牛油溶液；向所述牛油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到牛油混合物；对所述牛油混合物进行搅打补气操作；将所述牛油混合物进行冷却定型后，得到牛油糖块；采用切糖机对所述牛油糖块进行切块操作，得到牛油糖。在其中一个实施例中，在对所述牛油混合物进行搅打补气操作之前，还趁热向所述牛油混合物加入搅打辅助胶。在其中一个实施例中，，将所述搅打辅助胶加热至75℃～85℃，并趁热加入所述牛油混合物。在其中一个实施例中，，所述搅打辅助胶与所述牛油混合物的质量比为100：(10～15)。在其中一个实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供牛油，并将所述牛油进行加热，得到牛油溶液；向所述牛油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到牛油混合物；对所述牛油混合物进行搅打补气操作；将所述牛油混合物进行冷却定型后，得到牛油糖块；采用切糖机对所述牛油糖块进行切块操作，得到牛油糖。

【技术特征摘要】
1.一种牛油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供牛油，并将所述牛油进行加热，得到牛油溶液；向所述牛油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到牛油混合物；对所述牛油混合物进行搅打补气操作；将所述牛油混合物进行冷却定型后，得到牛油糖块；采用切糖机对所述牛油糖块进行切块操作，得到牛油糖。2.根据权利要求1所述的牛油糖的制作方法，其特征在于，在对所述牛油混合物进行搅打补气操作之前，还趁热向所述牛油混合物加入搅打辅助胶。3.根据权利要求2所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：左招霞，
申请(专利权)人：惠州市英帝拉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44