一种新鲜玉米保鲜技术方法技术

本发明专利技术公开一种新鲜玉米保鲜技术方法。先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.1－0.3：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。本发明专利技术的一种新鲜玉米保鲜技术方法，操作简单、保鲜度好，气味、口感与刚采摘的基本相同，还可加工成各种不同水果口味的保鲜玉米。

A new method for fresh-keeping fresh corn

The invention discloses a new method for fresh corn preservation. The first preparation of preservative, benzoic acid, sodium salt, organic acid will dissolve in water heated to boiling, then add cool six inositol phosphate and vitamin C, stir is corn preservative, benzoic acid, sodium salt, the quality of organic acid, inositol phosphate and vitamin C six ratio is 0.1 0.3:0.2:0.1:0.1 just pick the grain full and uncured, spike dry without stamens of tender corn bracts, stamens removed, rinse with water, then soaked in liquid fresh tender corn, fresh liquid used to drown the corn as the standard, fresh corn, Zhuang Manrong, and affix the seal. The fresh-keeping technology of fresh corn has simple operation and good freshness. The smell and taste are basically the same as those of fresh picking. It can also be processed into different kinds of fruit flavored fresh-keeping corn.

【技术实现步骤摘要】
一种新鲜玉米保鲜技术方法
本专利技术涉及一种新鲜玉米保鲜技术方法，属于保鲜

技术介绍
新鲜玉米营养丰富，除供鲜食外亦可做蔬菜的用，颇为一般消费者喜爱，玉米采收后如未能有效降低其果穗的温度或抑制其呼吸作用所产生的热量，任其曝晒，皆会由于热的累积作用，导致糖分迅速转化而降低糖度，大大影响其原有鲜度、品质及风味。目前比较成熟可行的保鲜方法主要有两种，一是利用冷库低温速冻法，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺烦琐。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种新鲜玉米保鲜技术方法，配制玉米保鲜液常温贮存嫩玉米，可使秋季收获的嫩玉米穗，鲜贮到春节销售，气味、口感与刚采摘的基本相同，在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，还可加工成各种不同水果口味的保鲜玉米，价值更高。本专利技术通过以下技术手段解决上述技术问题：一种新鲜玉米保鲜技术方法，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.1－0.3：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。采下的嫩玉米当天处理完毕，嫩玉米为七分熟。保鲜液与玉米的重量比为2：2-5。保鲜时保鲜容器选用塑料桶、大缸或水泥池，保鲜容器使用前洗净杀菌。在保鲜液中补加不同香型的食品香精，加工成各种不同水果口味的保鲜玉米。该法保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市最佳。该技术操作简单、保鲜度好，气味、口感与刚采摘的基本相同，还可加工成各种不同水果口味的保鲜玉米。本专利技术的有益效果是：操作简单、保鲜度好，气味、口感与刚采摘的基本相同，还可加工成各种不同水果口味的保鲜玉米。具体实施方式以下将结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，本实施例的一种新鲜玉米保鲜技术方法，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.1－0.3：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。采下的嫩玉米当天处理完毕，嫩玉米为七分熟。保鲜液与玉米的重量比为2：2-5。保鲜时保鲜容器选用塑料桶、大缸或水泥池，保鲜容器使用前洗净杀菌。实施例1一种新鲜玉米保鲜技术方法，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.15：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。采下的嫩玉米当天处理完毕，嫩玉米为七分熟。保鲜液与玉米的重量比为2：3.5。保鲜时保鲜容器选用塑料桶、大缸或水泥池，保鲜容器使用前洗净杀菌。实施例2一种新鲜玉米保鲜技术方法，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.25：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。采下的嫩玉米当天处理完毕，嫩玉米为七分熟。保鲜液与玉米的重量比为2：3.2。保鲜时保鲜容器选用塑料桶、大缸或水泥池，保鲜容器使用前洗净杀菌。实施例3一种新鲜玉米保鲜技术方法，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.18：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。采下的嫩玉米当天处理完毕，嫩玉米为七分熟。保鲜液与玉米的重量比为2：2.9。保鲜时保鲜容器选用塑料桶、大缸或水泥池，保鲜容器使用前洗净杀菌。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新鲜玉米保鲜技术方法，其特征在于，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.1－0.3：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。

【技术特征摘要】
1.一种新鲜玉米保鲜技术方法，其特征在于，先制备保鲜液，将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液,安息香酸钠盐、有机酸、肌醇六磷酸脂和维生素C的质量比为0.1－0.3：0.2：0.1：0.1，摘取子粒刚刚饱满而未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米，除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净，然后将嫩玉米浸泡在保鲜液，保鲜液使用量以淹没过玉米为准，保鲜玉米时，装满容器，并加盖密封。2.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：李淑存，李晓琴，郭子铭，
申请(专利权)人：李淑存，
类型：发明
国别省市：甘肃,62