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【技术实现步骤摘要】
一种具有保健作用的菌菇酱及其制备方法
本专利技术涉及食用菌加工领域,具体是一种具有保健作用的菌菇酱。
技术介绍
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇,中国已知的食用菌有350多种,是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品,含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸,多种维生素等营养成分。食用菌具有如下保健功能:抗肿瘤活性、增强免疫功能、调节血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等等,是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品,也是一种美容食品,常吃食用菌不但可提高免疫力,还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑,使皮肤变白、变嫩的神奇效果。随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食、营养搭配等要求越来越高,人们希望通过日常饮用的食品来增强人体对病菌、病毒的体抗力,起到保健和预防疾病的作用。目前,市场上已出现用食用菌为原料制成的各种汤料及小吃,但大多都是不宜保存,都是现做现吃,得不到广泛的推广,而且成品的外观和口感均达不到消费者的预期,这就不能满足消费者的使用需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有保健作用的菌菇酱,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种具有保健作用的菌菇酱,包括以下重量份的原料:橄榄油30-48份、洋葱3-5份、姜1-2.4份、蒜4-7份、小茴香0.3-0.8份、八角2-4份、花椒0.2-0.4份、香叶1-2份、羊肉1-1.5份、牛肉0.6-1.2份、猪肉4-9份、食用菌菇86-100份、黄豆14-18份、豌豆10-15份、西蓝花1-2份、丝瓜1.2-3份、茭白0.5-1份、辣椒2-5份、孜然粉2 ...
【技术保护点】
一种具有保健作用的菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份的原料:橄榄油30‑48份、洋葱3‑5份、姜1‑2.4份、蒜4‑7份、小茴香0.3‑0.8份、八角2‑4份、花椒0.2‑0.4份、香叶1‑2份、羊肉1‑1.5份、牛肉0.6‑1.2份、猪肉4‑9份、食用菌菇86‑100份、黄豆14‑18份、豌豆10‑15份、西蓝花1‑2份、丝瓜1.2‑3份、茭白0.5‑1份、辣椒2‑5份、孜然粉2‑5份、味精0.4‑1.6份、食盐4‑8份、鱼腥草2‑3份、佛手瓜2‑4份、芦笋5‑6份、仙人掌0.2‑0.8份、山茱萸0.1‑0.4份、党参0.5‑1份、陈皮0.3‑0.6份、海苔0.6‑1.4份和鱼骨架10‑14份。
【技术特征摘要】
1.一种具有保健作用的菌菇酱,其特征在于,包括以下重量份的原料:橄榄油30-48份、洋葱3-5份、姜1-2.4份、蒜4-7份、小茴香0.3-0.8份、八角2-4份、花椒0.2-0.4份、香叶1-2份、羊肉1-1.5份、牛肉0.6-1.2份、猪肉4-9份、食用菌菇86-100份、黄豆14-18份、豌豆10-15份、西蓝花1-2份、丝瓜1.2-3份、茭白0.5-1份、辣椒2-5份、孜然粉2-5份、味精0.4-1.6份、食盐4-8份、鱼腥草2-3份、佛手瓜2-4份、芦笋5-6份、仙人掌0.2-0.8份、山茱萸0.1-0.4份、党参0.5-1份、陈皮0.3-0.6份、海苔0.6-1.4份和鱼骨架10-14份。2.根据权利要求1所述的具有保健作用的菌菇酱,其特征在于,所述食用菌菇包括杏鲍菇、香菇、双孢菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇和羊肚菌中的一种或多种的组合。3.根据权利要求1所述的具有保健作用的菌菇酱,其特征在于,该菌菇酱还包括食用淀粉3-6份和牡蛎肉0.6-1.4份,食用淀粉采用土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉和小麦淀粉中的至少一种。4.一种如权利要求1-3任一所述的具有保健作用的菌菇酱的制备方法,其特征在于,具体步骤如下:步骤一,将鱼腥草、仙人掌、山茱萸、党参和陈皮洗净并且加适量的水煎煮2-4次,合并煎煮液并且过滤残渣,...
【专利技术属性】
技术研发人员:李海妹,
申请(专利权)人:深圳市晟弘企业管理有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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