一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺制造方法及图纸

本发明专利技术属于大豆蛋白生产技术领域，具体涉及一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺。本发明专利技术所述的大豆蛋白杀菌装置，以高温蒸汽为杀菌介质，利用蒸汽喷嘴和进液通道实现高温蒸汽和蛋白料液的进料混合，在杀菌装置内部，蒸汽以高度湍流方式直接与料液混合，热在瞬间由蒸汽传导给料液，快速的热交换导致蒸汽凝结并迅速分散到料液中，提高热传递效率，避免了一般蒸汽杀菌器在杀菌过程中因蒸汽与物料混合不匀导致蒸汽逃逸，进而带来汽锤和震动等现象。

A steam sterilization device for soybean protein and its sterilization process

The invention belongs to the technical field of soybean protein production, in particular to a soybean protein steam sterilization device and a sterilization process. Soybean protein sterilization device of the invention comprises the medium with high temperature steam sterilization, using steam nozzle and inlet channel feed mixed high temperature steam and protein feed, the internal steam sterilization device, directly to the highly turbulent mixing and liquid, in an instant by steam heat conduction to the liquid, fast the heat exchange leads to condensation of steam and quickly dispersed into liquid, improve the heat transfer efficiency, avoid the general steam sterilizer in sterilization process for steam and material mixing unevenness leads to steam escape, and then bring hammer and vibration phenomenon.

【技术实现步骤摘要】
一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺
本专利技术属于大豆蛋白生产
，具体涉及一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置及杀菌工艺。
技术介绍
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白营养丰富，且不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。大豆分离蛋白的蛋白含量较高，无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品；同时，大豆蛋白脂肪含量较低，对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡；大豆分离蛋白还具有增钙和有效降低患心脏病的风险的功效。大豆酶解蛋白是以大豆为原料，运用生物工程技术进行转化处理并经高温干燥而成的，适应幼龄动物消化生理特性的一款优质蛋白。大豆酶解蛋白营养丰富，并且由于去除了大部分的棉籽糖和水苏糖，消除了大豆球蛋白的抗原性，而非淀粉多糖和植酸等其他抗营养因子也得到处理，所以，大豆酶解蛋白中的抗营养因子较低、消化率得到提高。另外，大豆酶解蛋白具有独特的香味，有助于提高其适口性，使得动物更喜欢采食，而大豆酶解蛋白极易消化的特性，也使得其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置，其特征在于，包括用于蛋白料液和蒸汽进行混合灭菌的混合灭菌腔(1)，所述混合灭菌腔(1)的一端敞口处设置有供蒸汽进入所述混合灭菌腔(1)的蒸汽喷嘴(2)，所述混合灭菌腔(1)上还成型有供所述蛋白料液进入的进液通道(3)；所述蒸汽喷嘴(2)伸入所述混合灭菌腔(1)内部并与所述进液通道(3)呈垂直方向设置。

【技术特征摘要】
1.一种大豆蛋白蒸汽杀菌装置，其特征在于，包括用于蛋白料液和蒸汽进行混合灭菌的混合灭菌腔(1)，所述混合灭菌腔(1)的一端敞口处设置有供蒸汽进入所述混合灭菌腔(1)的蒸汽喷嘴(2)，所述混合灭菌腔(1)上还成型有供所述蛋白料液进入的进液通道(3)；所述蒸汽喷嘴(2)伸入所述混合灭菌腔(1)内部并与所述进液通道(3)呈垂直方向设置。2.根据权利要求1所述的大豆蛋白蒸汽杀菌装置，其特征在于，所述蒸汽喷嘴(2)为喷嘴面积可变的变径结构，以控制进入蒸汽的流量。3.根据权利要求1或2所述的大豆蛋白蒸汽杀菌装置，其特征在于，所述蒸汽喷嘴(2)内设置有可移位协调管(4)，以控制进入蒸汽的流量进而调节所述混合灭菌腔(1)内的蒸汽凝结区(5)的面积。4.根据权利要求1-3任一项所述的大豆蛋白蒸汽杀菌装置，其特征在于，所述装置还包括用于控制杀菌温度的控温组件。5.根据权利要求4所述的大...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘汝萃，范书琴，马军，许建，李国新，
申请(专利权)人：山东禹王生态食业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37