一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法，其包括牛肉100‑150份、食盐3‑4份、鲜虾肉10‑15份、中药辅料15‑30份、蔬菜辅料20‑35份、玉米淀粉8‑12份、植物香油10‑15份、菠萝10‑15份、水适量。本发明专利技术提供的牛肉丸，蛋白质含量高，营养丰富，在制备过程中添加菠萝浆液混合，使牛肉丸具有水果风味，不油腻；还添加多种蔬菜作为夹心料，使营养均衡，促进消化吸收，预防肥胖；还添加中药辅料，具有清热解毒的功效，缓解牛肉作为温补食物造成的易上火的问题。

A kind of beef ball with fruit and vegetable sandwich and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法
本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法。
技术介绍
牛肉丸是中国的传统食品，传统牛肉丸制备中大多数采用含油脂量高的各种肉类、作为原料，不仅营养不均匀，同时添加大量食品添加剂制备而成，使牛肉丸的风味有所损失，因此添加蔬菜和中药制作的健康牛肉丸具有非常好的市场前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法。为实现本专利技术的目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法，原材料包括牛肉100-150份、食盐3-4份、鲜虾肉10-15份、中药辅料15-30份、蔬菜辅料20-35份、玉米淀粉8-12份、植物香油10-15份、水适量。进一步的，所述中药辅料包括：牡丹皮5-10份、金银花5-10份、连翘5-10份。进一步的，所述蔬菜辅料包括：空心菜、菠菜、包菜、胡萝卜、芹菜、生菜中的一种或者多种组合。进一步的，所述原材料还包括菠萝10-15份。一种果蔬夹心牛肉丸的制备方法，如下：(1)将新鲜牛肉剔除筋膜、脂肪、碎骨和淤血肉后洗净，沿纹理切成细条，用绞肉机绞成肉糜，(2)将上述肉糜与本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法，其特征在于，原材料包括牛肉100‑150份、食盐3‑4份、鲜虾肉10‑15份、中药辅料15‑30份、蔬菜辅料20‑35份、玉米淀粉8‑12份、植物香油10‑15份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬夹心牛肉丸及其制备方法，其特征在于，原材料包括牛肉100-150份、食盐3-4份、鲜虾肉10-15份、中药辅料15-30份、蔬菜辅料20-35份、玉米淀粉8-12份、植物香油10-15份、水适量。2.如权利要求1中所述的果蔬夹心牛肉丸，其特征在于，所述中药辅料包括：牡丹皮5-10份、金银花5-10份、连翘5-10份。3.如权利要求1至2中所述的果蔬夹心牛肉丸，其特征在于，所述蔬菜辅料包括：空心菜、菠菜、包菜、胡萝卜、芹菜、生菜中的一种或者多种组合。4.如权利要求1至3中所述的果蔬夹心牛肉丸，其特征在于，所述原材料还包括菠萝10-15份。5.如权利要求1至4中所述的果蔬夹心牛肉丸的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈平，
申请(专利权)人：北海和思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45