一种生乳中氯离子含量的分析测试方法技术

一种生乳中氯离子含量的分析测试方法。包括检测回路的构建、标准乳溶液制备、循环伏安法检测标准乳溶液、氧化峰电流与氯离子浓度标准曲线的建立、待测乳的检测、待测乳氯离子含量的确定。本发明专利技术致力于开发使用非修饰性工作电极进行乳品氯离子含量的快速检测系统。用该系统检测标准乳溶液，结果表明：随着氯离子含量的增加，氧化峰电位不断正移，当氧化峰消失时，可直接判别为氯离子严重超标。此外，峰值电流也随氯离子浓度增加而变大且呈很好的线性关系。用最小二乘法建立氧化峰电流和氯离子浓度的线性模型，根据该模型进行量化分析。本发明专利技术的优点在于，样品无需处理、测定速度快、成本低，能较好的运用于实际生产线。

A chloride ion content in raw milk testing methods

A chloride ion content in raw milk testing methods. It includes the construction of detection loop, the preparation of standard milk solution, the detection of standard milk solution by cyclic voltammetry, the establishment of the standard curve of oxidation peak current and chloride ion concentration, the detection of the detected milk and the determination of the content of milk chlorion. The invention is devoted to the development of a rapid detection system for the content of chlorine ions in dairy products by using non modified working electrodes. The standard milk solution was detected by this system. The results showed that with the increase of chloride ion content, the peak potential of oxidation shifted continuously. When the oxidation peak disappeared, it could be directly recognized as a serious excess of chloride ion. In addition, the peak current also increases with the increase of chloride concentration and has a good linear relationship. The linear model of peak current and chloride concentration is established by using the least square method, and the model is quantified and analyzed. The advantage of the invention is that the sample has no need to be treated, the speed is fast, the cost is low, and it can be better used in the actual production line.

【技术实现步骤摘要】
一种生乳中氯离子含量的分析测试方法
本专利技术属于电化学检测领域，涉及一种生乳中氯离子含量的分析测试方法。
技术介绍
生乳是乳品产业的源头，其质量安全直接影响后续乳品的加工。由于巨大经济利益的趋使，奶农在牛奶中掺假已经司空见惯。在牛奶中加水是最常见的掺假方式，但随着冰点检测在原料奶接收环节的推广，该方法已不再适用。氯化钠是一种高密度物质，可使牛奶的密度升高，冰点降低。为了掩盖牛奶中加水的事实，奶农经常在生乳中加入氯化钠。因此，在冰点试验前检测牛乳中氯化钠的含量是至关重要的。国内外，通常用氯离子含量作为牛乳中氯化钠浓度的指标。目前，检测牛乳中氯离子的方法以滴定法为主。滴定法分为电位滴定法和沉淀滴定法，两者都是通过酸法沉淀牛奶中的蛋白质后，用硝酸银标准溶液滴定滤液中氯离子浓度。最后，根据硝酸银标准溶液的用量计算氯离子含量。两种方法的区别在于滴定终点的确定方式不同。电位滴定法以电位阶跃确定滴定终点，沉淀滴定法以橙色沉淀确定滴定终点。然而，两种滴定法都涉及到了对试验样本的预处理，这意味着它们不适合现场测试。电化学技术具有灵敏度高，操作简单的特点，不仅适用于乳品检测，还适用于监测原料奶。本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生乳中氯离子含量的分析测试方法，其特征是包括以下步骤：（1）检测回路的构建：以金电极为工作电极、惰性电极为辅助电极、Ag/AgCl电极或饱和甘汞电极为参比电极，组成检测回路；（2）标准乳溶液制备：通过滴定法测得奶样的氯离子浓度，并通过加入氯化钠和超纯水制备了含不同氯离子的标准乳溶液；（3） 循环伏安法检测标准乳溶液：将不同氯离子含量的标准乳溶液置于步骤（1）的检测回路中进行检测，收集相对稳定的特征信号，每个样本检测6次后取平均值；（4）氧化峰电流与氯离子浓度标准曲线的建立：将步骤（3）中测得的氧化峰电流值与氯离子浓度作线性回归分析，得到了氧化峰电流与氯离子浓度的方程如下：I/（10

【技术特征摘要】
1.一种生乳中氯离子含量的分析测试方法，其特征是包括以下步骤：（1）检测回路的构建：以金电极为工作电极、惰性电极为辅助电极、Ag/AgCl电极或饱和甘汞电极为参比电极，组成检测回路；（2）标准乳溶液制备：通过滴定法测得奶样的氯离子浓度，并通过加入氯化钠和超纯水制备了含不同氯离子的标准乳溶液；（3）循环伏安法检测标准乳溶液：将不同氯离子含量的标准乳溶液置于步骤（1）的检测回路中进行检测，收集相对稳定的特征信号，每个样本检测6次后取平均值；（4）氧化峰电流与氯离子浓度标准曲线的建立：将步骤（3）中测得...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄赣辉，陈星光，邓丹雯，褚贝贝，侯鹏，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西,36