一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法技术

一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法，包括以下步骤：（1）聚酰胺吸附：将罗汉果甜苷粗提物先用水溶解，上聚酰胺树脂层析柱，收集流出液；（2）调碱、超滤：调节流出液的pH值至8～10，静置，粗滤，超滤，收集滤液；（3）离子交换吸附：将滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液；（4）脱色、干燥：将流出液上脱色树脂柱，收集流出液，浓缩，喷雾干燥，得风味罗汉果甜苷V。本发明专利技术方法所得产品中，罗汉果甜苷V的质量含量＞60%，收率≥90%，后苦味来源物质的质量含量＜0.06%，去除率＞99.5%，无后苦味，口感清爽、清凉，口味纯正，均匀性好，性质稳定；本发明专利技术方法简单，可操作性强，适合产业化生产。

Purification of a flavored grosvenin V

【技术实现步骤摘要】
一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法
本专利技术涉及一种罗汉果甜苷V的提纯方法，具体涉及一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法。
技术介绍
罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷V，甜度是蔗糖甜度的300多倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；且含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容的作用；还有降血脂及减肥的作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。因此，罗汉果甜苷V可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。目前，罗汉果甜苷V的应用日益广泛，我国罗汉果提取物行业发展也已初具规模，但是，由于现有罗汉果甜苷提取技术的缺陷，普通罗汉果甜苷提取物产品质量参差不齐，都有不同程度的后苦味、涩味及青果味。研究发现，罗汉果甜苷提取物中的后苦味等不良口感主要来源于其中的鞣质、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、小肽、盐和色素类杂质等。CN106176888A、CN106432396A、CN106418423A都公开了罗汉果提取物脱苦的方法，三者分别是用DM130树脂+D101树脂、LX-22树脂+D101树脂、AB-8树脂+D101树脂的组合方式进行大孔本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）聚酰胺吸附：将罗汉果甜苷粗提物先用水溶解，再将罗汉果甜苷水溶液上聚酰胺树脂层析柱，收集流出液；（2）调碱、超滤：用碱液调节步骤（1）所得流出液的pH值至8～10，静置，粗滤，再用超滤膜超滤，收集滤液；（3）离子交换吸附：将步骤（2）所得滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液；（4）脱色、干燥：将步骤（3）所得流出液上脱色树脂柱，收集流出液，浓缩，喷雾干燥，得风味罗汉果甜苷V。

【技术特征摘要】
1.一种风味罗汉果甜苷V的提纯方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）聚酰胺吸附：将罗汉果甜苷粗提物先用水溶解，再将罗汉果甜苷水溶液上聚酰胺树脂层析柱，收集流出液；（2）调碱、超滤：用碱液调节步骤（1）所得流出液的pH值至8～10，静置，粗滤，再用超滤膜超滤，收集滤液；（3）离子交换吸附：将步骤（2）所得滤液依次上阳离子交换树脂柱和阴离子交换树脂柱，收集流出液；（4）脱色、干燥：将步骤（3）所得流出液上脱色树脂柱，收集流出液，浓缩，喷雾干燥，得风味罗汉果甜苷V。2.根据权利要求1所述风味罗汉果甜苷V的提纯方法，其特征在于：步骤（1）中，所述罗汉果甜苷粗提物中罗汉果甜苷V的质量含量为10～55%；所述罗汉果甜苷粗提物中后苦味来源物质的质量含量为5～15%，其中，鞣质的质量含量为2～5%，黄酮类化合物的质量含量为2～6%；所述水的用量为罗汉果甜苷粗提物质量的5～12倍。3.根据权利要求1或2所述风味罗汉果甜苷V的提纯方法，其特征在于：步骤（1）中，所述聚酰胺树脂的用量为罗汉果甜苷粗提物质量的1～3倍；所述聚酰胺树脂的目数为50～200目；所述聚酰胺树脂层析柱的高径比为2～10:1，上柱的流速为0.4～10BV/h。4.根据权利要求1～3之一所述风味罗汉果甜苷V的提纯方法，其特征在于：步骤（2）中，所述碱液的pH值为8～10，其中的碱为氢氧化钙、氢...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙伟岸，黄华学，贺进军，刘永胜，李伟，
申请(专利权)人：湖南华诚生物资源股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43