二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法技术

本发明专利技术涉及茶叶加工，具体为二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法。其由以下重量分数组成：甘蔗叶20‑25份，银杏叶10‑16份，玫瑰花30‑45份，桑叶60‑80份，山楂10‑18份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘、取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在‑40—‑35℃条件下加水磨浆，过滤去杂，然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与2‑4份的乙基麦芽酚、1‑5的麦芽糊精堆放在一起进行发酵，使其散发出浓郁的香气，形成茶叶混合物；②杀青；③揉捻；④窨花，其有益效果在于：本发明专利技术采用低温冷冻工艺加工甘庶叶、银杏叶，能有效保持其中的有效成分不会被破坏，且甘庶叶中含有的甘蔗多糖等降血糖、抗癌成分得到有效利用。

Making method of two times fermented rose mulberry leaf tea

The invention relates to the processing of tea, specifically the making method of two times fermented rose mulberry leaf tea. It consists of the following components: 20 weight fraction of sugarcane leaf 25, Ginkgo biloba 10 rose 30 16 copies, 45 copies, 80 copies of the 60 mulberry leaf, hawthorn 10 18; the specific steps of two methods of making fermentation of mulberry leaf tea of the roses are as follows: first, the freezing of mulberry leaves plucking the fresh leaves of sugarcane leaf and Ginkgo biloba leaves, water in 40 - under 35 DEG C grinding, filter cleaning, and then leaves, roses, ginkgo leaf, sugarcane leaf fragments and 2 ethylmaltol, 4 copies of the 1 5 maltodextrin stacked together for fermentation. It exudes a rich aroma of tea in the mixture; fixing; rolling; the scenting, the beneficial effect is that the invention of the cold processing of cane leaf and ginkgo leaf, can effectively maintain the effective component which does not be destroyed, and the sugarcane leaf contains The sugar reducing and anticancer components of sugarcane polysaccharides are effectively used.

【技术实现步骤摘要】
二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法
本专利技术涉及茶叶加工的
，具体为二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法。
技术介绍
玫瑰功效：利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。桑叶茶主要功效：降低血糖：利用桑叶含有一种脱氧霉素。可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，它是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。消疮祛斑更美容：近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质(即老年斑)的积滞。减肥清脂：桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。甘庶叶中含有的甘蔗多糖可以降血糖，而且有一定的抗癌作用。因此针对上述问题我们研制了一种美容养颜，降血压、血脂、血糖和糖尿病的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上所述的现有技术中存在的问题，提供一种美容养颜，降血压、血脂、血糖和糖尿病的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法。为了实现所述目的，本专利技术具体采用如下技术方案：二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶20-25份，银杏叶10-16份，玫瑰花30-45份，桑叶60-80份，山楂10-18份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的新鲜桑叶，弃去叶柄，将去叶柄的桑叶用清水进行清洗，然后将桑叶进行萎凋、切成3厘米长、1厘米宽的细条；取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在-40—-35℃条件下加水磨浆，过滤去杂，在-25—-20℃的温度下速冻25—30分钟后得到宽度为3-6cm的甘庶叶碎片、银杏叶碎片；然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与2-4份的乙基麦芽酚、1-5份的麦芽糊精堆放在15～20℃的空调房内进行自然发酵5～10小时，使其散发出浓郁的香气，形成茶叶混合物；②杀青：将自然发酵后的茶叶混合物进行杀青，杀青温度为100℃～120℃，时间为35～40秒，将杀青后的茶叶混合物进行揉捻，使用揉捻机揉捻，揉捻时间为8～10分钟；③将揉捻后的茶叶混合物用湿布封盖发酵10小时，温度控制在50～60℃，将发酵后的茶叶混合物进行包揉，用包揉机包揉，包揉时间为1～2分钟；④窨花：将重量比为1:1进行包揉后的茶叶混合物与山楂片实用一层茶叶混合物一层山楂片循环层推6层进行窨花10～12小时，温度控制在40℃，然后将窨花处理后的桑叶茶进行烘干10分钟，温度控制在90～105℃，然后得到玫瑰花桑叶茶。本专利技术的有益效果在于：一、本专利技术的玫瑰花桑叶茶口感更好、香气更浓且加工工艺简单、在保证有效成分不损失的同时又具有玫瑰花馥郁芬芳的特征，本专利技术使玫瑰花和桑叶茶得到多元化发展，对于茶文化的推广和茶产业的发展壮大，有着重大意义和深远的影响；二、本专利技术采用低温冷冻工艺加工甘庶叶、银杏叶，能有效保持其中的有效成分不会被破坏，且甘庶叶中含有的甘蔗多糖等降血糖、抗癌成分得到有效利用，冬桑叶中含有降血糖成分，二者混合制成茶，具有较好的保健作用，具有较高的保健价值。具体实施方式实施例1二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶23份，银杏叶13份，玫瑰花38份，桑叶70份，山楂15份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的新鲜桑叶，弃去叶柄，将去叶柄的桑叶用清水进行清洗，然后将桑叶进行萎凋、切成3厘米长、1厘米宽的细条；取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在-36℃条件下加水磨浆，过滤去杂，在-23℃的温度下速冻28分钟后得到宽度为3-6cm的甘庶叶碎片、银杏叶碎片；然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与2份的乙基麦芽酚、3份的麦芽糊精堆放在18℃的空调房内进行自然发酵8小时，使其散发出浓郁的香气，形成茶叶混合物；②杀青：将自然发酵后的茶叶混合物进行杀青，杀青温度为110℃，时间为36秒，将杀青后的茶叶混合物进行揉捻，使用揉捻机揉捻，揉捻时间为9分钟；③将揉捻后的茶叶混合物用湿布封盖发酵10小时，温度控制在56℃，将发酵后的茶叶混合物进行包揉，用包揉机包揉，包揉时间为1分钟；④窨花：将重量比为1:1进行包揉后的茶叶混合物与山楂片实用一层茶叶混合物一层山楂片循环层推6层进行窨花11小时，温度控制在40℃，然后将窨花处理后的桑叶茶进行烘干10分钟，温度控制在98℃，然后得到玫瑰花桑叶茶。实施例2二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶20份，银杏叶16份，玫瑰花30份，桑叶80份，山楂10份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的新鲜桑叶，弃去叶柄，将去叶柄的桑叶用清水进行清洗，然后将桑叶进行萎凋、切成3厘米长、1厘米宽的细条；取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在-39℃条件下加水磨浆，过滤去杂，在-22℃的温度下速冻25分钟后得到宽度为3-6cm的甘庶叶碎片、银杏叶碎片；然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与3份的乙基麦芽酚、4份的麦芽糊精堆放在20℃的空调房内进行自然发酵6小时，使其散发出浓郁的香气，形成茶叶混合物；②杀青：将自然发酵后的茶叶混合物进行杀青，杀青温度为120℃，时间为40秒，将杀青后的茶叶混合物进行揉捻，使用揉捻机揉捻，揉捻时间为8分钟；③将揉捻后的茶叶混合物用湿布封盖发酵10小时，温度控制在60℃，将发酵后的茶叶混合物进行包揉，用包揉机包揉，包揉时间为2分钟；④窨花：将重量比为1:1进行包揉后的茶叶混合物与山楂片实用一层茶叶混合物一层山楂片循环层推6层进行窨花12小时，温度控制在40℃，然后将窨花处理后的桑叶茶进行烘干10分钟，温度控制在100℃，然后得到玫瑰花桑叶茶。实施例3二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶25份，银杏叶16份，玫瑰花45份，桑叶65份，山楂18份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病本文档来自技高网...

【技术保护点】
二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶20‑25份，银杏叶10‑16份，玫瑰花30‑45份，桑叶60‑80份，山楂10‑18份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的新鲜桑叶，弃去叶柄，将去叶柄的桑叶用清水进行清洗，然后将桑叶进行萎凋、切成3厘米长、1厘米宽的细条；取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在‑40—‑35℃条件下加水磨浆，过滤去杂，在‑25—‑20℃的温度下速冻25—30分钟后得到宽度为3‑6cm的甘庶叶碎片、银杏叶碎片；然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与2‑4份的乙基麦芽酚、1‑5份的麦芽糊精堆放在15～20℃的空调房内进行自然发酵5～10小时，使其散发出浓郁的香气，形成茶叶混合物；②杀青：将自然发酵后的茶叶混合物进行杀青，杀青温度为100℃～120℃，时间为35～40秒，将杀青后的茶叶混合物进行揉捻，使用揉捻机揉捻，揉捻时间为8～10分钟；③将揉捻后的茶叶混合物用湿布封盖发酵10小时，温度控制在50～60℃，将发酵后的茶叶混合物进行包揉，用包揉机包揉，包揉时间为1～2分钟；④窨花：将重量比为1:1进行包揉后的茶叶混合物与山楂片实用一层茶叶混合物一层山楂片循环层推6层进行窨花10～12小时，温度控制在40℃，然后将窨花处理后的桑叶茶进行烘干10分钟，温度控制在90～105℃，然后得到玫瑰花桑叶茶。...

【技术特征摘要】
1.二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法，其由以下重量分数组成：甘蔗叶20-25份，银杏叶10-16份，玫瑰花30-45份，桑叶60-80份，山楂10-18份；所述的二次发酵玫瑰花桑叶茶的制作方法的具体操作步骤如下：①桑叶采摘：摘取桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的新鲜桑叶，弃去叶柄，将去叶柄的桑叶用清水进行清洗，然后将桑叶进行萎凋、切成3厘米长、1厘米宽的细条；取入冷冻中的甘蔗叶鲜叶、银杏叶鲜叶，在-40—-35℃条件下加水磨浆，过滤去杂，在-25—-20℃的温度下速冻25—30分钟后得到宽度为3-6cm的甘庶叶碎片、银杏叶碎片；然后将桑叶条、玫瑰花、银杏叶、甘蔗叶碎片与2-4份的乙基麦芽酚、1-5份的麦芽糊精...

【专利技术属性】
技术研发人员：房世平，
申请(专利权)人：庆阳敦博科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62