【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种液态发酵食醋生产方法，该方法包括大米原料和液化、酒精发酵、板框压滤、醋酸发酵、消毒及配兑工艺步骤，其特征是：将大米液化，将玉米糖浆稀释后与液化液混合，再加入糖化酶和活性干酵母进行酒精发酵，产生的酒醪用板框压滤去酒渣，留下的清酒液加入醋酸菌种进行醋酸发酵，再分割取醋，醋液进行消毒，沉淀，再用硅藻土过滤，最后配兑，包装，检验即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：权武，魏君兰，冷云伟，
申请(专利权)人：徐州恒顺万通食品酿造有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]
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