【技术实现步骤摘要】
一种液态食醋发酵罐
本技术涉及一种工业化生产发酵的设备,具体涉及一种液态食醋发酵罐。
技术介绍
对于食用醋好氧发酵来说,发酵罐的搅拌装置和曝气装置占有一定的重要性,搅拌装置和曝气装置的先进程度关系到发酵的电力能源消耗、空气的消耗、发酵溶氧情况甚至会关系到发酵指标的好坏。目前对于食用醋发酵机械搅拌的曝气装置主要采用单孔管或用开口朝下、朝上的多孔环管、十字形多孔管等作为通气装置,由于发酵液的特性,要求曝气装置喷射出的气泡越小越好,但气孔径如果太小,则容易造成物料堵塞小孔,气孔径大则氧的利用率低、能耗高,对于高好气的菌株,发酵液中的溶氧难以满足其要求。在液态食醋发酵中,醋酸杆菌的生长需要一定的溶氧。为了增加氧在发酵液中的传递和溶解速度,使溶解氧进入菌体,就需要加速罐内气液接触速度,增大发酵液与空气接触面积,这就要求提高搅拌速度和加大通气量,才能保证生成醋酸的质量。
技术实现思路
本技术的目的是针对上述存在的技术问题提供一种结构设计简单合理、使用方便、能耗低、所出气泡细小且分布均匀的一种液态食醋发酵罐,解决了现有发酵罐死角部分往往得不到充足的氧气,暴气头孔径过小容易堵塞等问题。适用于发酵罐发酵过程。为实现上述目的,本技术采用的技术方案为:一种液态食醋发酵罐,包括发酵罐体、入料口、排料口和搅拌装置,入料口设置于发酵罐体的上方,排料口设置于发酵罐体的下方,搅拌装置安装于发酵罐体上方并经发酵罐体上方的轴孔伸入发酵罐体内部,所述发酵罐体内设置有饼状分气鼓,饼状分气鼓上连接有微孔陶瓷曝气头,微孔陶瓷曝气头呈辐状分布于饼状分气鼓圆周上,微孔陶瓷曝气头各个轴线之间角度为 ...
【技术保护点】
一种液态食醋发酵罐,包括发酵罐体(1)、入料口(18)、排料口(12)和搅拌装置(16),入料口(18)设置于发酵罐体(1)的上方,排料口(12)设置于发酵罐体(1)的下方,搅拌装置(16)安装于发酵罐体(1)上方并经发酵罐体(1)上方的轴孔伸入发酵罐体(1)内部,其特征在于:所述发酵罐体(1)内设置有饼状分气鼓(8),饼状分气鼓(8)上连接有微孔陶瓷曝气头(7),微孔陶瓷曝气头(7)呈辐状分布于饼状分气鼓(8)圆周上,微孔陶瓷曝气头(7)各个轴线之间角度为0°~180°。
【技术特征摘要】
1.一种液态食醋发酵罐,包括发酵罐体(I)、入料口(18)、排料口(12)和搅拌装置(16),入料口(18)设置于发酵罐体(I)的上方,排料口(12)设置于发酵罐体(I)的下方,搅拌装置(16)安装于发酵罐体(I)上方并经发酵罐体(I)上方的轴孔伸入发酵罐体(I)内部,其特征在于:所述发酵罐体(I)内设置有饼状分气鼓(8 ),饼状分气鼓(8 )上连接有微孔陶瓷曝气头(7),微孔陶瓷曝气头(7)呈辐状分布于饼状分气鼓(8)圆周上,微孔陶瓷曝气头(7)各个轴线之间角度为0°?180°。2.根据权利要求1所述液态食醋发酵罐,其特征在于:所述饼状分气鼓(8)位于搅拌浆(5)下方,微孔陶瓷曝气头(7)在饼状分气鼓(8)的圆周上为均匀分布形式,微孔陶瓷曝气头(7)为若干个,微孔陶瓷曝气头(7)孔径为10?500微米。3.根据权利要求1所述液态食醋发酵罐,其特征在于:...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗小杰,林一雄,杨周盛,何斌庆,张蓥,李红柳,伍彦华,
申请(专利权)人:广西轻工业科学技术研究院,
类型:新型
国别省市:广西;45
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