一种水果醋的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种水果醋的制作方法，采用微生物技术，将水果与混合菌种、红曲霉、酵母菌、醋酸菌一起加入发酵，使糖化、酒化、醋化同时进行，生产出各种原味的水果醋。本发明专利技术优点是果香浓郁，口味独特，它具有软化血管、降低血压、血脂的功效，能调节人体胰岛素的合成，预防和治疗糖尿病、降低胆固醇、预防动脉硬化、防止血栓形成，兼有润肤、养颜、排毒、护肝、解酒的作用；既可做调味品又可做饮品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种水果醋的制作方法，其特征在于采用微生物技术，将水果与混合菌种、红曲霉、酵母菌、醋酸菌一起加入发酵，使糖化、酒化、醋化同时进行，生产出各种原味的水果醋，其配方是比是：水果１００ｋｇ∶水１００ｋｇ∶白砂糖１５ｋｇ∶红曲１０ｋｇ∶白曲（酵母与醋酸菌混合培养）７０ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林长勇，
申请(专利权)人：林长勇，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]