富硒熟食毛豆的加工方法技术
The processing method of selenium rich soybean food
The invention discloses a processing method of selenium rich soybean food, which comprises the following steps: 1, the selection of Maodou clean and dry; step two, stewed, followed by baking; step three, cooling, adding mixture stirring evenly; step four, finishing and quality inspection qualified after vacuum packaging; among them, the mixing materials including natural oligopeptides; the preparation process of the invention in cooked edamame, adding natural oligopeptides, selenium into organic products, is conducive to the human body absorption and utilization of the biological effect of selenium is much higher than that of artificial obtain or spraying crops in selenium compounds added to foods. To effectively improve the quality of medicinal soybean, soybean food is conducive to expanding the consumer population and extensive promotion.
【技术实现步骤摘要】
富硒熟食毛豆的加工方法
本专利技术涉及鸭肉加工领域，具体地涉及一种富硒熟食毛豆的加工方法。
技术介绍
毛豆是黄豆的绿芽身，毛豆因为尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒，其营养全面，含量丰富，其中维生素C含量大约是成熟后的黄豆2倍，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，其蛋白质的含量不仅高，而且质量好；毛豆脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且可以阻止胆固醇的吸收，所以对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品；毛豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素，毛豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收。而硒元素是人体必需的微量矿物营养素，人体本身的硒总含量为6—20mg，硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要；由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。因此，现提供一种将毛豆和硒元素结合以提高熟食毛豆的营养品质的富硒熟食毛豆的加工方法。
技术实现思路
因此，本专利技术提供一种提高熟食毛豆的...
【技术保护点】
富硒熟食毛豆的加工方法，其特征在于：其包括以下步骤：步骤一、将选用的毛豆洗净并晾干；步骤二、进行卤制，其后进行烘烤；步骤三、摊凉后，加入拌料进行搅拌均匀；步骤四、整理且质检合格后真空包装；其中，所述拌料包括天然富硒大豆低聚肽。
【技术特征摘要】
1.富硒熟食毛豆的加工方法，其特征在于：其包括以下步骤：步骤一、将选用的毛豆洗净并晾干；步骤二、进行卤制，其后进行烘烤；步骤三、摊凉后，加入拌料进行搅拌均匀；步骤四、整理且质检合格后真空包装；其中，所述拌料包括天然富硒大豆低聚肽。2.根据权利要求1的富硒熟食毛豆的加工方法，其特征在于：在步骤一中，选用新鲜的尚未完全成熟黄豆的绿芽身，将青色豆荚和未成熟黄豆清洗干净并晾干。3.根据权利要求2的富硒熟食毛豆的加工方法，其特征在于：在步骤二中，卤制的卤料包括酵母提取物、大豆油、盐、白糖、味精、乙基麦芽酚和印度辣椒，且满足一下质量比：毛豆：酵母提取物：大豆油：盐：白糖：味精：乙基麦芽酚：印度辣椒=100：4：45：30：17.5：20：1：1...
【专利技术属性】
技术研发人员：章世明，陈根得，
申请(专利权)人：湖南省长牧食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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