【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用南瓜酿制的酒及其酿制工艺。南瓜是一种世界上很多地区都种植的蔬果，在我国的种植历史也很长。李时珍在《本草纲目》中有记载“南瓜种出南番，转入闽、浙、今燕京诸处亦有之”。从古至今，南瓜一直是我国的主要蔬果之一。南瓜的营养丰富丰富，含碳水化合物高达5.7％，含蛋白质0.5-0.6％，钙、磷、铁以及各种维生素含量在瓜类中是较高的，营养较为全面。另外，在瓜肉内还含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦已碱，脂肪的含量约占2％，糖分中有葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇。南瓜中的胨化酶，能使不溶解的蛋白质转化成可溶性蛋白质，易于人体的吸收利用。由于南瓜营养丰富，甘甜糯香，除可作蔬菜食用之外，我国民间一直将其作为一种药膳主料，如清代名医赵学敏在《本草拾遗》中说“南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之”。事实证明南瓜甘而性温，有补中益气，消炎止痛、解毒杀虫作用，对胰岛素分泌有促进作用，是糖尿病人的一种非常好的食品治疗物品。所以长期以来，南瓜的各种食法很多，但大都是作为蔬菜加工，作主食或副食。本专利技术是利用南瓜的营养和药用价值，用南瓜进行酿酒，应用独特的工艺方法，获得一种甘醇糯...
【技术保护点】
一种南瓜酒，其特征在于其原料的主要成分是：南瓜、酵母、食用糖和水。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
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