南瓜酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜酒的制备方法，该方法通过选择品种、播种育苗、大田定植、田间管理、打孔灌酒、采收存放得到南瓜酒。本发明专利技术通过光合作用和昼夜温差，将南瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等物质融入酒中。本发明专利技术含有多糖类、类胡罗卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白和脂类物质，其具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质和促进生长发育的功效。

Method for preparing pumpkin wine

The invention discloses a method for preparing pumpkin wine, which obtains pumpkin wine by selecting varieties, sowing seedlings, field planting, field management, drilling, pouring wine, harvesting and storing. The present invention through photosynthesis and temperature difference between day and night, the pumpkin protein, fat, carbohydrate, calcium, phosphorus, iron, carotene, riboflavin, niacin, ascorbic acid, melon glycylglycine, arginine, asparagine, trigonelline, adenine, glucose, mannitol, pentosan, pectin and other substances into the wine. The present invention contains polysaccharides, carotenoids, mineral elements, amino acids and proteins and lipids, with detoxification, protection of gastric mucosa, help digestion, prevention and treatment of diabetes, reducing blood glucose, elimination of carcinogenic substances and growth promoting effect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮品制备领域，具体是一种。技术背景随着经济的发展，生活水平的不断提高，人们对自身健康也越发关注，但由于生活节奏加快、工作压力增大、饮食失衡，再加上环境污染加重等因素，患癌症、心脑血管病、糖尿病和处于亚健康状态的人群越来越多。因此具有预防心血管疾病、高血压、防治糖尿病、动脉硬化、抗癌等功效的保健饮品就备受欢迎。在南瓜酒系列中，有许多都具有上述功效。但是，直接使用南瓜来酿造保健酒，存在有效成分提取不全、营养物质破坏、醇类物质挥发等缺点。而目前市场上现有的南瓜酒面临的状况是:部分口感差，不被大多数消费者所接受；部分有较好的口感，功效却不明显。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述不足之处，提供了一种。使其提供了一种口感好、有补中(脾胃)益气之效，适宜人们身体健康，能持续饮用的保健饮品。为实现上述目的，本专利技术所设计的一种，包括以下步骤，I)选择品种:选用果型呈扁圆形的南瓜品种，种子重1.5~2.5kg ；2)播种育苗:将步骤I)筛选的种子进行浸种、催芽后装入营养钵，待生长到有3~5片真叶，株高10~15厘米，叶片深绿，茎杆粗壮，根系发达布满土坨后方可移栽；3 )大田定植:整地施基肥后，进行单行定植，定植后压实泥土，浇水定根，提高成活率；4)田间管理:摘心、中耕除草、浇水施肥、整枝压蔓、人工授粉、防虫治病、保花护果;5)打孔灌酒:待南瓜长到九分熟的时候，在瓜蒂附近用打一个小孔，将酒灌满，然后在用打孔器内的南瓜将小孔给密封，同时暴露瓜体，并在瓜下垫草；6)采收存放:当瓜柄开始出现龟裂纹，果实着色均匀，变硬并着生蜡质层后即可采收。进一步地，所述步骤3)中，大田定植的行距为2.5m，株距为0.5m。再进一步地,所述步骤5)中，小孔直径为3~5mm。再进一步地，在晴天下午进行采摘，并保留3至5厘米长的瓜蒂。将采摘好的南瓜平放到特制的瓜架上，瓜蒂切口风干后用蜡封紧，在搬运过程中注意轻拿轻放，保证果实无伤，可延长贮存期及减少养分消耗。本专利技术原理:以中医典藉《本草纲目》、明朝《饮食须知》和刘郑天的祖传秘方为依据，采用柿饼南瓜和白酒(高粱酒、小麦酒、谷酒等原浆)为主要原料，按照一定的比例搭配，通过光合作用和昼夜温差，达到充分溶解南瓜内的多种营养成分，从而清除酿造中残余的甲醇，且无须高温蒸馏，有效的保留了南瓜中的营养成分，并采用南瓜本体的外皮为包装，杜绝了灌装所带来的污染，实现了 “瓜即是酒，酒即是瓜”的天然南瓜酒。本专利技术优点如下:1、制作独特:通过光合作用和昼夜温差，将南瓜中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等物质融入酒中。2、酒出有源:[0021 ]《本草纲目》:南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。《滇南本草》:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。《本草再新》:平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，南瓜有治疗糖尿病、前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化、胃粘膜溃疡、化结石等作用。3、本专利技术的成分分析: 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。类胡罗卜素:南瓜酒中有丰富的类胡罗卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。矿质元素:南瓜酒中融入了活性的钙、磷、镁、铁、钾、铜、锰、铬、硼、钴等元素，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。氨基酸和活性蛋白:南瓜酒中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸免疫活性蛋白等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中的含量较高。脂类物质:南瓜酒中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。4、本专利技术的功效分析:解毒:南瓜酒内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；保护胃粘膜、帮助消化:南瓜酒中所含果胶还可以保护胃粘膜，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，并能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；防治糖尿病、降低血糖:南瓜酒中含有丰富的活性钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；消除致癌物质:南瓜酒能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；促进生长发育:南瓜酒中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术法作进一步的详细说明。一种，包括以下步骤，I)选择品种:选用果型呈扁圆形的南瓜品种，种子重1.5~2.5kg ；2)播种育苗:将步骤I)筛选的种子进行浸种、催芽后装入营养钵，待生长到有3~5片真叶，株高10~15厘米，叶片深绿，茎杆粗壮，根系发达布满土坨后方可移栽；3)大田定植:整地施基肥后，进行单行定植，大田定植的行距为2.5m，株距为0.5m，定植后压实泥土，浇水定根，提高成活率；4)田间管理:摘心、中耕除草、浇水施肥、整枝压蔓、人工授粉、防虫治病、保花护果;5)打孔灌酒:待南瓜长到九分熟的时候，在瓜蒂附近用打一个小孔，小孔直径为3~5mm，将酒灌满，然后在用打孔器内的南瓜将小孔给密封，同时暴露瓜体，并在瓜下垫草；6)采收存放:当瓜柄开始出现龟裂纹，果实着色均匀，变硬并着生蜡质层后即可采收，在晴天下午进行采摘，并保留3至5厘米长的瓜蒂。将采摘好的南瓜平放到特制的瓜架上，瓜蒂切口风干后用蜡封紧，在搬运过程中注意轻拿轻放，保证果实无伤，可延长贮存期及减少养分消耗。使用方法:1、取酒饮用:①个体饮用:在原打孔处插入一定长度的饮料吸管，翻转瓜体，南瓜酒顺吸管流入容器，每天饮用50至100毫升；②群体饮用:在原打孔处重新打孔，倾斜瓜体，将南瓜酒倒入容器，然后分而饮之；2、处理籽皮:①打开南瓜，取出瓜籽，在阳光下晒干，制作成天然无污染的南瓜籽保健食品(患有寄生虫、膀胱炎、前列腺炎等病的人多食用，有益身体健康)；②老熟的南瓜皮很硬，可以制作成不同形状的物品，如鸟笼、果盘、灯具等，或做成工艺品展示使用。取存放60天以上的南瓜，通过压榨一过滤一灌装一密封后经巴氏灭菌即得南瓜酒，根据个体差异按剂量饮用，建议每人每天饮用50~100毫升。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，1）选择品种：选用果型呈扁圆形的南瓜品种，种子重1.5～2.5kg；2）播种育苗：将步骤1）筛选的种子进行浸种、催芽后装入营养钵，待生长到有3～5片真叶，株高10～15厘米，叶片深绿，茎杆粗壮，根系发达布满土坨后方可移栽；3）大田定植：整地施基肥后，进行单行定植，定植后压实泥土，浇水定根，提高成活率；4）田间管理：摘心、中耕除草、浇水施肥、整枝压蔓、人工授粉、防虫治病、保花护果；5）打孔灌酒：待南瓜长到九分熟的时候，在瓜蒂附近用打一个小孔，将酒灌满，然后在用打孔器内的南瓜将小孔给密封，同时暴露瓜体，并在瓜下垫草；6）采收存放：当瓜柄开始出现龟裂纹，果实着色均匀，变硬并着生蜡质层后即可采收。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜酒的制备方法，其特征在于:包括以下步骤， 1)选择品种:选用果型呈扁圆形的南瓜品种，种子重1.5~2.5kg ； 2)播种育苗:将步骤I)筛选的种子进行浸种、催芽后装入营养钵，待生长到有3~5片真叶，株高10~15厘米，叶片深绿，茎杆粗壮，根系发达布满土坨后方可移栽； 3)大田定植:整地施基肥后，进行单行定植，定植后压实泥土，浇水定根，提高成活率； 4)田间管理:摘心、中耕除草、浇水施肥、整枝压蔓、人工授粉、防虫治病、保花护果； 5)打孔灌酒:待南瓜长到九分熟的时候，在瓜蒂附近用打一个小孔，将酒灌满，然后在用打孔器内的南瓜将小孔给...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘郑天，
申请(专利权)人：刘郑天，
类型：发明
国别省市：