果汁酒酿造新工艺制造技术

果汁酒酿造新工艺是由果汁制作工艺和米酒制作工艺所组成的。本发明专利技术工艺克服了以往必须在水果收获期制作果汁酒的局限性，它大大缩短了果汁酒酿造周期。用本发明专利技术工艺酿造的果汁酒既有果汁酒的营养又有米酒的成分，它风味醇厚，营养全面，完全可与进口酒媲美。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
果汁酒酿造新工艺，其特征在于它是由果汁制作工艺和米酒制作工艺所组成的；水果经清洗、精检、制浆、酶化、离心机分离提取果汁，再经精滤、超滤、真空浓缩为浓缩果汁；大米经浸泡、蒸熟，冷却后加入含有黑曲霉、红曲霉等多种菌种进行米基培养，３－５天后加水使之预发酵，然后将米基菌液加入浓缩果汁中混合发酵，最后将发酵的酒液经净化、过滤、超滤、加热、罐装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：白希财，
申请(专利权)人：上海翔蒲工程技术发展有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]