一种香卤梅花鹿肉及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香卤梅花鹿肉，由以下重量份原料制成：梅花鹿肉400‑450、葱10‑20、姜10‑20、香辛料1.5‑2.5、山楂1.5‑2.5、干辣椒8‑10、老抽20‑25、冰糖20‑25、料酒30‑50、花生油20‑30、食用盐10‑12。本发明专利技术香卤梅花鹿肉的制作方法包括以下步骤：鹿肉预处理，鹿肉焯水，制备卤汁，卤煮，灭菌、包装。本发明专利技术制作方法简单，制得的香卤梅花鹿肉鲜香美味、口味佳、色泽好、安全健康、营养丰富，且食用方便。

A kind of spiced plum blossom venison and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种香卤梅花鹿肉及其制作方法
本专利技术属于食品及其工艺
，尤其是涉及一种香卤梅花鹿肉及其制作方法。
技术介绍
梅花鹿肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。目前，市场上梅花鹿肉制品种类较少，不能很好地满足消费者的需求。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术的目的是提供一种香卤梅花鹿肉及其制作方法。一种香卤梅花鹿肉，由以下重量份原料制成：梅花鹿肉400-450、葱10-20、姜10-20、香辛料1.5-2.5、山楂1.5-2.5、干辣椒8-10、老抽20-25、冰糖20-25、料酒30-50、花生油20-30、食用盐10-12。进一步的，所述香辛料由以下重量份原料制成：八角1.5-2.5、公丁香0.4-0.5、母丁香0.3-0.4、香叶1.5-2.5、桂皮1.5-2.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香卤梅花鹿肉，其特征在于：由以下重量份原料制成：梅花鹿肉400‑450、葱10‑20、姜10‑20、香辛料1.5‑2.5、山楂1.5‑2.5、干辣椒8‑10、老抽20‑25、冰糖20‑25、料酒30‑50、花生油20‑30、食用盐10‑12。

【技术特征摘要】
1.一种香卤梅花鹿肉，其特征在于：由以下重量份原料制成：梅花鹿肉400-450、葱10-20、姜10-20、香辛料1.5-2.5、山楂1.5-2.5、干辣椒8-10、老抽20-25、冰糖20-25、料酒30-50、花生油20-30、食用盐10-12。2.如权利要求1所述的香卤梅花鹿肉，其特征在于：所述香辛料由以下重量份原料制成：八角1.5-2.5、公丁香0.4-0.5、母丁香0.3-0.4、香叶1.5-2.5、桂皮1.5-2.5、花椒1.5-2.5、茴香1-2、甘草1-2、草果1-2、陈皮0.5-1.5、砂仁1-2、干姜1.5-2.5。3.一种如权利要求1所述的香卤梅花鹿肉的制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：王启荣，
申请(专利权)人：桐梓县贵荣梅花鹿养殖场，
类型：发明
国别省市：贵州,52