【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种草菇酒的制作工艺。传统的纯米酒制作工艺简单，品种较单一，且营养不够丰富。本专利技术的目的在于提供一种营养丰富的草菇酒的制作工艺。本专利技术的目的是这样实现的将大米和糯米淘洗、蒸煮后摊凉加入草菇干、发酵剂后入缸内发酵，再经蒸馏、冷却、贮存、提取、勾兑即制成。采用本专利技术工艺生产的草菇酒含有18种氨基酸和大量的粗蛋白及维生素C、B1、B2和BPP。它性寒甘甜，味道鲜美，还含有大量的糖份，对于中老年人肠胃功能衰退具有良好的补助作用，对降低血压、防止坏血病和加速创伤愈合或减少体内血浆胆固醇含量、预防动脉硬化、解毒祛毒，护肝健胃有着良好的药用价值，具有抗癌防癌，提高人体免疫功能的作用。由于我国尤其是江西省是中国草菇之乡，资源极为丰富，价格低廉，营养草菇酒的研究开发是利国利民的一件好事，这样不但提高了饮用酒的产品档次，延长草菇产业链，而且还提高人民生活水平，本专利技术产品含氨基酸总量为B/100mL0.037、蛋白质0.74、维生素B1、B2、BPP等指标及为可佳。它对于人体的健康与长寿具有重要的保健作用，属营养酒类，其酒质良好，不需增添任何化学原料或色素，香气自然，回味无尽。下面结合实施例将本专利技术工艺作介绍传统的纯米酒发酵方法是先把米蒸煮摊凉入缸发酵。对于草菇如果说同样也蒸煮的话，那就会全部破坏它的各种营养成份的，所以就需要进行对它特殊性的技术处理，才能保持着各种营养成份，这样使酒达到原汁原味营养成份不受损害。本专利技术实施例如下流程所示大米、糯米二米淘洗→蒸煮→摊凉→草菇干、发酵剂同时入缸→发酵→蒸馏→冷却→贮存→提取→勾兑→灌装→制...
【技术保护点】
一种草菇酒制作工艺，其特征在于将大米和糯米淘洗、蒸煮后摊凉加入草菇干、发酵剂后入缸内发酵，再经蒸馏、冷却、贮存、提取、勾兑即制成。
【技术特征摘要】
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