【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种，为一种特殊风味的白酒，本技术属于白酒生产
鸟不踏又名食茱萸，嫩叶片及茎具有强烈的香气，可食用和入药，可作香料，入药可治头痛，齿痛，溶于酒中饮用，有驱风寒及去腰骨酸痛的功效，叶含挥发精油，成分为CH3-CO-(CH2)8-(H3)。煮水可作退火解渴的饮料。其营养成分如下表 本专利技术的目的是在白酒蒸馏过程中，将鸟不踏茎叶放入同蒸，蒸出的酒为鸟不踏酒，此酒具有鸟不踏植物本身特有的风味和香气，香味谐调，绵甜爽净，不呛，不辣，可作为礼品酒或高级宴会用酒。本专利技术是在已有的白酒酿造技术的基础上，在白酒蒸馏过程中加入鸟不踏植物的技术。取切碎的鸟不踏植物的新鲜茎叶，以鸟不踏∶酒醅＝1∶40～50的比例放在甑中一起蒸馏，蒸出鸟不踏酒，酒中成分为酒精，水和其他醇、醛、酸、酯及鸟不踏植物的挥发部分，主要为挥发精油，精油的主成分为CH3-CO-(CH2)8-CH3。蒸馏采用固态甑桶方式，先在甑筚上撒匀辅料，再将发酵过的酒醅装入甑内铺匀，使甑面平整，再铺上洗净切碎的新鲜鸟不踏茎叶，加入的量比例为鸟不踏∶酒醅＝1∶40～50，铺匀，立即压盖蒸馏，蒸馏时火...
【技术保护点】
一种鸟不踏酒，其特征在于：在粮食白酒蒸馏过程中，取切碎的鸟不踏植物新鲜茎叶，以鸟不踏∶酒醅＝１∶４０～５０的比例放在甑中一起蒸馏，蒸出来的酒为鸟不踏酒；酒中成分为酒精，水和其他醇、醛、酸、酯及鸟不踏植物的挥发部分，主要为挥发精油，精油的主成分为ＣＨ↓［３］－Ｃ－（ＣＨ↓［２］）↓［８］－ＣＨ↓［３］。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。