富硒米酒制造技术

本发明专利技术为一种富硒米酒是以糯米浸泡，上锅蒸熟，用凉白开水冷却、沥干，将糯米酒曲磨成细粉和有机硒均匀拌入冷却沥干的米饭中，放在容器中在２８～３０℃发酵１５～１８小时，冬季２０～２４小时，即成。饮用富硒米酒能显著降低癌症及各种疾病的发病率，我国有２／３地区是国际公认的缺硒地区，其有１／３又是严重缺硒地区，有７０％的人口在缺硒地区生活，本发明专利技术产品最适合在这种地区开发。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富硒米酒，其特征在于以下述重量配比的原料和方法制成：精白糯米５０００份，糯米酒曲１００～１５０份，以有机硒中Ｓｅ计０．００３～０．００５份，将糯米淘净加水浸泡３～５小时，上锅蒸至米熟为止，用凉白开水冷却、沥干，将糯米酒曲磨成细粉和有 机硒均匀拌入冷却沥干的米饭中，放入容器中发酵，发酵温度２８～３０℃，发酵时间１５～１８小时，冬季要２０～２４小时。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王志敏，
申请(专利权)人：王志敏，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]