一种荔枝酒及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荔枝酒及其制作方法，所述的荔枝酒由下列重量份数的原料制成：荔枝肉20‑30份、莲子3‑5份、酵母0.2‑0.5份、果胶酶0.2‑0.5份；制作方法如下：(1)荔枝鲜果采摘；(2)荔枝肉榨汁、酶解；(3)发酵；(4)混合、陈酿。本发明专利技术的荔枝酒，既保持荔枝天然、香甜风味，色、香、味俱全，又具有荔枝果酒特有的酒香，更富有人体所需的多种维生素和矿物质，是一种既有营养又开胃的绿色酒。

A kind of litchi wine and its making method

The invention discloses a litchi wine and its production method, the litchi wine with the weight portion of the raw material: 20 litchi flesh 30, lotus 3 5 copies, 0.5 copies, 0.2 yeast 0.2 pectinase 0.5; production methods are as follows: (1) 2 (Litchi fruit picking; litchi juice), enzymolysis; (3) fermentation; (4) mixing and aging. The lychee wine of the invention not only keeps the natural and sweet flavor of litchi, but also has the characteristics of color, aroma and taste, and also has the unique aroma of litchi wine, and is rich in various vitamins and minerals needed by human body. It is a green wine with nutrition and appetizer.

【技术实现步骤摘要】
一种荔枝酒及其制作方法
本专利技术涉及一种荔枝酒及其制作方法。
技术介绍
我国是世界上酿酒最早的国家之一，酒与中国五千年的文明发展史同步进行，至今，更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久，品种繁多，以果酒和米酒居多，而且度数偏高，人长期饮用就会中毒，轻者会出现头晕，头疼，恶心，呕吐，视力模糊等症，重者会出现呼吸困难，昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素，有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种荔枝酒及其制作方法。本专利技术所述的一种荔枝酒，由下列重量份数的原料制成：荔枝肉20-30份、莲子3-5份、酵母0.2-0.5份、果胶酶0.2-0本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝酒，其特征在于，所述荔枝酒由下列重量份数的原料制成：荔枝肉20‑30份、莲子3‑5份、酵母0.2‑0.5份、果胶酶0.2‑0.5份。

【技术特征摘要】
1.一种荔枝酒，其特征在于，所述荔枝酒由下列重量份数的原料制成：荔枝肉20-30份、莲子3-5份、酵母0.2-0.5份、果胶酶0.2-0.5份。2.一种荔枝酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)荔枝鲜果采摘：采摘新鲜荔枝，去除枝叶、病虫果、烂果、腐果、未成熟果，清洗、沥干，去皮，去核，去除腐烂果肉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：石祖鸿，
申请(专利权)人：石祖鸿，
类型：发明
国别省市：广西,45