一种疗效型保健啤酒的生产方法技术

一种疗效型保健啤酒的生产方法，其原水采用二次处理，原水中加入７‰的石灰水进行旋流混合３０分钟，再沉淀４０～６０分钟后排掉沉淀为第一次处理水；再加入氯化锌溶液、耐高温淀粉酶、酵母浸液、啤清、复合酶、食用乳酸、食品级磷酸即得第二次处理水，本发明专利技术所生产的啤酒集医、饮为一体，可对肠胃病、糖尿病、食道癌、静脉曲张等疾病起预防和治疗作用。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种啤酒的生产方法。目前，现有技术酿制的啤酒只供消费者作为饮料酒饮用，不能对人体任何疾病起预防和治疗作用。本专利技术的目的在于提供一种保健啤酒的生产方法，该啤酒能集医、饮两用于一身，既能当作普通啤酒饮用，又能对肠胃病、糖尿病、食道癌、静脉曲张等疾病起预防和治疗作用。本专利技术的目的是通过如下方式实现的水处理过程中，原水采用70～110米深的地下深井水，经石灰法第一次处理，具体步骤为将7‰石灰含量的石灰乳加入原水中，进行30分钟旋流混合，然后沉淀40～60分钟，排掉沉淀物即得第一次处理水；第二次处理水产生糖化投料用水，同时加入下列试剂 (以第一次处理水9m3计)1％氯化锌溶液50ml、耐高温淀粉酶250ml、酵母浸液50l、啤清25ml、复合酶300g、食用乳酸1200ml、食品级磷酸1000ml；酵母菌种加量为麦计量的0.7～1％，使用代数为7代以内，发酵温度控制在9～14℃之间，主发酵时间为3～5天。其余生产步骤与现有技术相同。本专利技术与现有技术相比，水经两次处理后成份符合下列要求(单位为mg/I)硬度13～7dh偏硅酸 16～18锂 0.16～0.20溴 0.05～0.08锶1.28～1.5碘0.001～0.07锌0.001～0.003硒0.001硼0.20～0.40镉0.001～0.005该啤酒含有上述人体必需和有益的多种微量元素，对肠胃病、糖尿病、食道癌、静脉曲张等疾病起预防和治疗作用。下面结合附图和实施例对本专利技术作进一步说明附图说明图1是本专利技术生产工艺流程图实施例水处理采用二次处理，其余生产步骤与现有技术相同。水处理步骤原水加入7‰的石灰水进行旋流混合30分钟，沉淀40分钟后排掉沉淀物；取上述第一次处理后的水9m3加入1％的氯化锌溶液50ml、耐高温淀粉酶250ml、酵母浸液50l、啤清25ml、复合酶300g、食用乳酸1200ml、食品级磷酸1000ml，混匀后按现有技术糊化、糖化进行生产，其中耐高温淀粉酶(2万单位)由无锡酶制厂生产，啤清由广东江门生化制品厂生产，复合酶由北京吉斯特酶制剂技术开发公司生产，均为市场所售产品。权利要求1.，其特征在于水处理过程中，原水采用70～110米深的地下深井水，经石灰法第一次处理，具体步骤为将7‰石灰含量的石灰乳加入原水中，进行30分钟旋流混合，然后沉淀40～60分钟，排掉沉淀物即得第一次处理水；第二次处理水产生糖化投料用水，同时加入下列试剂(以第一次处理水9m3计)1％氯化锌溶液50ml、耐高温淀粉酶250ml、酵母浸液50l、啤清25ml、复合酶300g、食用乳酸1200ml、食品级磷酸1000ml；酵母菌种加量为麦计量的0.7～1％，使用代数为7代以内，发酵温度控制在9～14℃之间，主发酵时间为3～5天。全文摘要，其原水采用二次处理，原水中加入7‰的石灰水进行旋流混合30分钟，再沉淀40～60分钟后排掉沉淀为第一次处理水；再加入氯化锌溶液、耐高温淀粉酶、酵母浸液、啤清、复合酶、食用乳酸、食品级磷酸即得第二次处理水，本专利技术所生产的啤酒集医、饮为一体，可对肠胃病、糖尿病、食道癌、静脉曲张等疾病起预防和治疗作用。文档编号C02F5/00GK1132241SQ95102888公开日1996年10月2日 申请日期1995年4月3日 优先权日1995年4月3日专利技术者赵焕然 申请人:赵焕然本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种疗效型保健啤酒的生产方法，其特征在于：水处理过程中，原水采用７０～１１０米深的地下深井水，经石灰法第一次处理，具体步骤为：将７‰石灰含量的石灰乳加入原水中，进行３０分钟旋流混合，然后沉淀４０～６０分钟，排掉沉淀物即得第一次处理水；第二次处理水产生糖化投料用水，同时加入下列试剂（以第一次处理水９ｍ↑［３］计）：１％氯化锌溶液５０ｍｌ、耐高温淀粉酶２５０ｍｌ、酵母浸液５０ｌ、啤清２５ｍｌ、复合酶３００ｇ、食用乳酸１２００ｍｌ、食品级磷酸１０００ｍｌ；酵母菌种加量为麦计量的０．７～１％，使用代数为７代以内，发酵温度控制在９～１４℃之间，主发酵时时间为３～５天。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵焕然，
申请(专利权)人：赵焕然，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]