The invention discloses a dandelion yellow tea and a preparation method of dandelion yellow tea. A dandelion yellow tea, which is characterized by Black Tea and dandelion yellow tea according to the weight ratio of 1:0.3 1.2 mixed evenly, positioned in an electric oven, at a temperature of 105 DEG C, baking out 15min after cooling to room temperature, the quantitative packing, vacuum packaging and processing. The present invention further will be prepared by the dandelion yellow tea is crushed into 40 50 mesh powder into the filter bag after sealing, sterilization, packaging for tea. The invention overcomes the defects of high temperature frying Black Tea dandelion, yellow tea prepared by the sale ratio and the Black Tea Dandelion Dandelion yellow tea can not only meet people's effect on the dandelion demand, but also for people like drinking yellow tea taste at the same time and effect due to the yellow tea, to add more people to drink tea the choice of. The dandelion yellow tea tea can provide people with a portable, Chongyin convenience packaging of products, so that people have more choice of tea.
【技术实现步骤摘要】
一种蒲公英黄茶及其制备方法
本专利技术属饮用茶领域。涉及一种蒲公英黄茶及其制备方法。
技术介绍
本专利技术利用蒲公英制作的红茶与现有市售黄茶配比,制作一种茶营养丰富,冲泡汤色清澈透明、口味甘美的蒲公英黄茶产品,使之既得益于蒲公英的功效价值,同时又得益于黄茶的有益效果是本专利技术的目的所在。红茶主要是经过发酵形成的全发酵茶。所谓发酵,实质是使茶叶中原无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化后形成了红色的氧化聚合物--红茶色素。这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成红色的茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色。将可食药用的食材制作成茶,是目前很多相关企业制备茶饮的应用原料和方法,然而,由于很多食药用原生植物的属性不同,生长习性和环境不同,其食用或药用植物的质地以及化学成分不同,在制茶过程中均采用茶叶制茶的延用方法,致使很多市售的茶类产品都是一种普遍的工艺方法,这不仅使各种茶类产品的口感不佳,均呈现有草青味或焦糊味,同时也因制备工艺中不顾及食药植物化学成分的变化,致使产品没有或失去原有的功能性效果,甚至产生有毒的副作用。现有蒲公英茶的制作方法,中国专利、文献资料中均有较多的报道,如中国专利CN1366829A公开的蒲公英根茶制作方法,其方法是将蒲公英的根洗净切成5毫米左右的小段,然后置于烤箱中,在200-300℃温度中烘干,取出后在蒸笼中蒸15分钟,取出后自然降温,然后用粉碎机粉碎使颗粒在3毫米以下,再放到炒锅中在500-1000℃的温度下,炒3分钟以上,炒至颜色为浅褐色为止,取出降至常温,即可包装。由此可见,虽然该技术方案已将蒲公英制作成用开水 ...
【技术保护点】
一种蒲公英黄茶,其特征是由蒲公英红茶与黄茶按重量比为1:0.3‑1.2的比例混合均匀后,置于电热烘烤箱内,在温度为105℃条件下,烘烤15min后,取出放冷至室温,经定量分装、抽真空包装加工而成;其中蒲公红茶是以蒲公英嫩叶为原料,由以下方法制得:(1)选择当年3‑5月生长,未开花前,且无农药污染,无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶;(2)将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋;所述萎凋架分设8‑10层,每层间距25cm,每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘,萎凋条件要求每层摊叶厚为5‑10cm,萎凋室门口置有大功率电风扇送风,萎凋室窗口装有大功率排风扇排风,加速水分蒸发;萎凋室内温度在26‑28℃,萎凋时间为22‑32小时,使蒲公英叶含水量降至58%‑63%,结束萎凋;(3)将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25‑0.4cm、长0.5‑0.8cm的叶丝;(4)将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉,使叶丝大致卷曲,待叶汁溢出黏附在叶面上,手搓有润滑感时,再将叶团抖松;(5)将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内,料厚10‑15cm,然后覆盖一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度30‑33℃ ...
【技术特征摘要】
1.一种蒲公英黄茶,其特征是由蒲公英红茶与黄茶按重量比为1:0.3-1.2的比例混合均匀后,置于电热烘烤箱内,在温度为105℃条件下,烘烤15min后,取出放冷至室温,经定量分装、抽真空包装加工而成;其中蒲公红茶是以蒲公英嫩叶为原料,由以下方法制得:(1)选择当年3-5月生长,未开花前,且无农药污染,无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶;(2)将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋;所述萎凋架分设8-10层,每层间距25cm,每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘,萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm,萎凋室门口置有大功率电风扇送风,萎凋室窗口装有大功率排风扇排风,加速水分蒸发;萎凋室内温度在26-28℃,萎凋时间为22-32小时,使蒲公英叶含水量降至58%-63%,结束萎凋;(3)将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶丝;(4)将切好的叶丝用干净的搓板揉搓或用手搓揉,使叶丝大致卷曲,待叶汁溢出黏附在叶面上,手搓有润滑感时,再将叶团抖松;(5)将抖松后的叶丝摊放入不锈钢发酵盘内,料厚10-15cm,然后覆盖一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度30-33℃、相对湿度90-95%条件下发酵1.5-2小时,待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止;(6)取出发酵后的茶丝,待冷却至室温时,再采用搓板搓揉,使茶丝揉捻成条索状,手握有叶汁外溢,松手后握团不松散,茶丝局部发红即可;(7)将搓揉后的茶条再置入发酵盘内,料厚15-20cm,盘口盖上一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度26-28℃、相对湿度85-92%条件下,发酵1-1.5小时,使叶色开始变成红色时即可;(8)将发酵好的蒲公英茶条进行干燥,其干燥方法为第一次将茶条摊料厚度为3-5cm、温度为105℃条件下干燥18-25min,使茶条含水量为20-25%,取出摊晾1小时,然后二次将茶条摊料厚度为3-4cm、温度为90-95℃条件下干燥35-50min,使茶条的含水量为5%-6%;(9)将干燥后的茶条取出放冷至室温后,筛去茶条中细末,即得蒲公英红茶;所述的黄茶为市售成品黄茶。2.如权利要求1所述的一种蒲公英黄茶,其特征在于,所述步骤(8)中所述的干燥,为采用热风干燥、微波干燥或远红外干燥。3.如权利要求1所述的一种蒲公英黄茶,其特征在于,所述的蒲公英为蒲公英TaraxacummongolicumHand-mazz、碱地蒲公英Taraxacunsinicumkitang、异苞蒲公英Taraxacumheterolepisnakai、高山蒲公英TaraxacumplatypecidumDiele、芥叶蒲公英Taraxacumbrassicaefolium、红梗蒲公英Taraxacumerythropodiumkitag、百丽花蒲公英TaraxacumcalanthodiumDahlst、淡黄蒲公英Taraxacumpseudo-albidumkitang•var•lutecenskitang、东北蒲公英Taraxacumonuianumkitang、雾灵蒲公英TaraxacumcuspidatumDahlst、亚洲蒲公英TaraxacumasiaticaDahlst、西藏蒲公英TaraxacumtibeticumHand•-Mazz•、白花蒲公英Taraxacumpseudoalbidumkitang中的任意一种。4.如权利要求1所述的一种蒲公英黄茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)选择当年3-5月生长,未开花前,且无农药污染,无病虫害的新鲜蒲公英嫩叶;(2)将采摘到的新鲜蒲公英嫩叶及时迅速摊放于室内萎凋架进行自然萎凋;所述萎凋架分设8-10层,每层间距25cm,每层铺设一竹篾编织成的萎凋帘,萎凋条件要求每层摊叶厚为5-10cm,萎凋室门口置有大功率电风扇送风,萎凋室窗口装有大功率排风扇排风,加速水分蒸发;萎凋室内温度在26-28℃,萎凋时间为22-32小时,使蒲公英叶含水量降至58%-63%,结束萎凋;(3)将萎凋后的蒲公英叶切成宽0.25-0.4cm、长0.5-0.8cm的叶条;(4)将切好的叶条用干净的搓板揉搓或用手搓揉,使叶条大致卷曲,待叶汁溢出黏附在页面上,手搓有润滑感时,再将叶团抖松;(5)将抖松后的叶条摊放入不锈钢发酵盘内,料厚10-15cm,然后覆盖一层湿布,送入发酵室发酵架上,在室内温度30-33℃、相对湿度90-95%条件下发酵1.5-2小时,待茶丝由绿变黄绿再呈现绿黄色为止;(6)取出发酵后的茶丝,待冷却至室温时,再采用搓板搓...
【专利技术属性】
技术研发人员:张志年,张奎昌,
申请(专利权)人:江苏千药堂国医研究院有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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