一种百香果采后防皱保鲜的方法技术

本发明专利技术公开了一种百香果采后防皱保鲜的方法，涉及农产品保鲜技术领域；所述的方法步骤为：筛选、消毒、蜡封、缓释包膜和包装贮藏；本发明专利技术通过对果蜡进行改性，提高了果蜡的粘附力、湿润性和气调性能，克服了蜡膜透气性大，失水率高，粘附力弱，容易脱落等缺陷，并通过采摘后果实表面杀菌处理，用改性后的果蜡对果体进行蜡封处理，缓释包膜处理和低温调控等一系列的技术方法相结合，有效防止百香果皮脱水变皱，延长了保鲜时间，维持了百香果采后香气的品质。

A method of Anti Wrinkle preservation for postharvest fruit

The invention discloses a method for passion fruit postharvest preservation wrinkle, relates to the field of agricultural products preservation technology; the method comprises the following steps: screening, disinfection, sealing wax, sustained-release capsule and packaging storage; the fruit wax was modified to improve the adhesion of the wet, fruit wax the gas transfer performance, overcome the wax film permeability, water loss rate is high, the adhesion force is weak, easy to fall off and other defects, and by picking fruit surface sterilization with modified fruit wax on fruit body wax sealing treatment, the combination of technology and methods a series of slow release coating and low temperature regulation. To effectively prevent the passion fruit peel dehydration wrinkle, prolong the preservation time, maintain the aroma of passion fruit postharvest quality.

【技术实现步骤摘要】
一种百香果采后防皱保鲜的方法
本专利技术涉及农产品保鲜
，具体涉及一种百香果采后防皱保鲜的方法。
技术介绍
独特的风味和令人愉悦的香味是百香果吸引消费者的主要因素，目前已检测到百香果中含有60多种醇类、脂类等挥发性香味成分。采后的香气物质对贮藏环境敏感，随着采摘时间的延长，香气逐渐变淡甚至消失，越新鲜的果实香气越浓郁，果实变质，香气也会消失，香气与果实的新鲜程度息息相关，因此采后对果实进行保鲜贮藏对香气的保持有重要意义。目前百香果的保鲜方法主要有低温保鲜、气调包装保鲜和涂膜保鲜等，低温保鲜可有效抑制微生物生长，降低果实呼吸强度和乙烯释放量，保鲜效果好，但成本高，要实现更长时间的储藏需要辅助其他方法才能实现；气调保鲜是根据果实呼吸和抑制原理，针对果实呼吸过程受二氧化碳和氧气含量抑制的特点，通过调节微环境的各气体的含量来控制呼吸作用，进而达到保鲜的目的，但对设备要求高，成本高；涂膜保鲜是在果实表面涂上一层液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，以隔离果实与空气进行气体交换，抑制果实的呼吸作用，效果好，成本低，是较实用的保鲜方法。当前的涂膜剂种类多样，效果不一，果蜡涂膜因能较好的控本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)筛选：选择7‑9成熟的百香果进行采收，采收后置于通风阴凉处散去田间热，并去除机械损伤和病虫害侵染的果，得到待保鲜百香果；(2)消毒：将上述待保鲜百香果放入浓度为4‑6ppm的臭氧水中浸泡1‑2mim，捞出，风干表面水分；(3)蜡封：将上述消毒后的百香果放入复合保鲜果蜡液中浸湿，取出，并于常温下风干30‑50min，使果实表面覆盖一层透明的蜡膜；所述复合保鲜果蜡液的制备方法为：A.将铝酸酯偶联剂加入到45‑50重量倍的无水乙醇中混匀，并用酸将pH调节至3‑5，超声波处理15‑20min，超生结束后，向超声后的溶液中加入纳米二氧化硅，超...

【技术特征摘要】
1.一种百香果采后防皱保鲜的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)筛选：选择7-9成熟的百香果进行采收，采收后置于通风阴凉处散去田间热，并去除机械损伤和病虫害侵染的果，得到待保鲜百香果；(2)消毒：将上述待保鲜百香果放入浓度为4-6ppm的臭氧水中浸泡1-2mim，捞出，风干表面水分；(3)蜡封：将上述消毒后的百香果放入复合保鲜果蜡液中浸湿，取出，并于常温下风干30-50min，使果实表面覆盖一层透明的蜡膜；所述复合保鲜果蜡液的制备方法为：A.将铝酸酯偶联剂加入到45-50重量倍的无水乙醇中混匀，并用酸将pH调节至3-5，超声波处理15-20min，超生结束后，向超声后的溶液中加入纳米二氧化硅，超声后的溶液与纳米二氧化硅的重量比为4-6:1，继续超声波处理25-35min后，转入恒温水浴锅中于60-70℃下搅拌2-4h，冷却，离心，取下层液，将下层液于120-140℃下干燥，得改性纳米二氧化硅粉；B.将粒径均为2-3mm的活性白土与高锰酸钾以10-20:0.3的比例混合均匀，并加入70-80℃的温水混合搅拌成糊状，自然风干至含水量为10-15％，得乙烯吸附清除剂；C.将虫胶于80-90℃下溶解，向溶解后的虫胶中加入质量分数为0.3-0.5％的改性纳米二氧化硅粉、0.6-0.8％的乙烯吸附清除剂、0.1-0.3％的卵磷脂和0.6-0.9％的复合植物精油，置于高剪切分散乳化机中，于65-75℃下均质处理15-20min，乳化机转速为1000-1500r/min，冷却，即得所述复合保鲜果蜡液；(4)缓释包膜：在上述蜡封后的百香果表面均匀涂布一层缓释包膜剂，自然风干，使果实表面覆盖...

【专利技术属性】
技术研发人员：李昌宝，孙健，辛明，李丽，周主贵，何雪梅，郑凤锦，盛金凤，刘国明，李杰民，唐雅园，李志春，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广西,45