酶法制备明胶工艺制造技术

本发明专利技术提供一种酶法制备明胶的提胶工艺，包括如下步骤：1）将骨粉加入提胶装置后，加水升温至40~70℃，2）PH值调至2‑11，加入酶经过1‑10小时后抽提胶液，然后将PH值调为2‑10，保持1‑3小时后将胶液的PH值调为5.5‑6.5，3）然后将明胶液体与固体残渣进行过滤分离；本发明专利技术还提供一种用于酶法制备明胶的提胶装置，其中该装置设有进料口、出胶口、搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴和桨片，所述装置内不设有传统明胶工艺中提胶装置的篦子板或类似结构；本发明专利技术的提胶工艺及装置与传统的碱法明胶工艺及装置相比，生产周期缩短，效率大幅度提高，提高了明胶质量稳定性。

Preparation of gelatin by enzyme method

The present invention provides a compound process of enzymatic preparation of gelatin, which comprises the following steps: 1) will join the bone gel extraction device, the water is heated to 40~70 DEG C for 2 to 2) pH 11, adding enzyme after 1 10 hours after extraction of glue, and then the pH is adjusted to 2 10, maintain 1 3 hours after the adhesive solution pH is adjusted to 5.5 6.5, 3) and then the liquid and solid residue of gelatin filtration; the invention also provides a device for extracting gel preparation of gelatin with enzyme, wherein the device is provided with a feed inlet, a glue outlet, wherein the stirring stirring device. The mixing device comprises a shaft and a blade, not a grate plate glue device provided in the process of traditional gelatin or similar structure within the device; alkali extraction method of gelatin process and device for gluing process and device of the invention compared with the traditional, shorten the production cycle, improve the efficiency significantly improved The quality of gelatin is stable.

【技术实现步骤摘要】
酶法制备明胶工艺
本专利技术属于明胶制备领域，特别涉及一种酶法制备明胶产品的提胶工艺及装置。
技术介绍
明胶是从动物的骨和皮等结缔组织中经过降解、抽提得到的一种蛋白质，是胶原降解后的产物，主要应用于生产胶囊、糖果食品等领域。在此项专利技术之前，国际国内生产骨明胶均采用上百年的碱法工艺，但随着人们对环境保护意识的提高，明胶生产者期望对传统碱法工艺进行改进的愿望也越来越高。近几年，有不少人探索采用生物法替代碱法生产明胶。生物酶解工艺技术进行骨明胶的生产已成为一大热点，目前酶法骨明胶技术实验室研究主要分为两种，一种是以骨粒研磨后得到的骨粉为原料，另一种是以骨粒浸酸后的脱钙骨素为原料。传统碱法制备明胶的提胶设备采用的是圆形或方形的不锈钢，底部侧面安装篦子板，提胶过程中采用压缩空气搅拌或者用泵循环的方式提胶，每锅料要提取四至五道胶，此提胶设备使用传统提胶工艺提胶周期长达60天、出胶过程中漏料严重，提完胶后出渣费工费时，而且胶锅的清洗和消毒更是不方便。这种传统的提胶设备多少年来一直没有得到改进。而且传统碱法制备明胶的提胶方式决定了明胶产品几项主要指标不稳，高低波动大，尤其是，粘度在3.0~5.0mPa.s之间，透过率450nm在65%~88%之间,凝冻强度在100~240g之间。还需指出的是，传统碱法制备明胶工艺原料吨明胶消耗骨料目前在７吨左右，成本高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述技术问题，提供一种酶法制备明胶产品的提胶工艺及装置，为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种酶法制备明胶的提胶工艺，包括如下步骤：1）将骨粉加入提胶装置后，加水升温至40~70℃（例如45℃，50℃，55℃或者60℃），其中加入水量与骨粉的重量比为1:1-5，例如1:2，例如1:3，例如1:4，优选1:3.5；2）pH值调至2-11（例如将pH值调整为3-4，4-5，5-6，6-7，7-8，8-9，9-10，例如将pH值调整为3，4，5，6，7，8，9，或者10），加入酶经过1-10小时（例如2小时，3小时，4小时，5小时，6小时，7小时，8小时和9小时）后抽提胶液，然后将pH值调为2-10（例如将pH值调整为3-4，4-5，5-6，6-7，7-8，8-9，9-10，例如将pH值调整为3，4，5，6，7，8，9，或者10），保持1-3小时（例如1.5小时，或者2小时）后将胶液的PH值调为5.5-6.5（例如调整为pH为6）；3）然后将明胶液体与固体残渣进行过滤分离。本专利技术还提供一种用于酶法制备明胶的提胶装置，其中该装置设有进料口、出胶口、搅拌装置，所述搅拌装置包括搅拌轴和桨片。所述装置底部进一步设有排渣口、导流器、视镜、电机、自控探头及人孔。其中搅拌装置通过轴联接装置与所述电机连接，所述电机优选为减速电机。所述提胶装置为程序控制操作。所述装置内不设有传统明胶工艺中提胶装置的篦子板或类似结构。本专利技术的有益效果在于：该新技术的与传统工艺相比有如下优势：1、污水减少40%，固体废渣从传统每吨明胶3吨减少为现在新工艺零；2、生产周期从70天减少为3.5天；3、同等规模的固定资产投资减少50%；4、产品质量主要指标冻力提高20%以上；产品质量稳定凝冻强度在240-320g之间，粘度在4.6-5.5mPa.s之间，透过率450nm全部在80%以上。5、用工数量减少30%；6、产品成本降低15%，本酶法制备明胶工艺原料吨明胶消耗骨料在6.5吨左右。附图说明图1是本专利技术提胶装置示意图。具体实施方式下面结合附图及具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明如图1所示，生物酶法制造胶囊用明胶工业化生产提胶工艺，将骨粉打入提胶锅后，加水升温至40-70℃（加水量料液比1:3.5），PH值调至2-11，加入酶经过1-10小时抽提胶液，然后将PH值调为2-10，1-3小时后将胶液的PH值调为5.5-6.5，然后将明胶液体与固体残渣进行粗滤、精滤，浓缩，灭菌，干燥，粉碎得到明胶产品。传统工艺与新工艺对比表本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酶法制备明胶的提胶工艺，其特征在于包括如下步骤：1）将骨粉加入提胶装置后，加水升温至40~70℃2）PH值调至2‑11，加入酶经过1‑10小时后抽提胶液，然后将PH值调为2‑10，保持1‑3小时后将胶液的PH值调为5.5‑6.5；3）然后将明胶液体与固体残渣进行过滤分离。

【技术特征摘要】
1.一种酶法制备明胶的提胶工艺，其特征在于包括如下步骤：1）将骨粉加入提胶装置后，加水升温至40~70℃2）PH值调至2-11，加入酶经过1-10小时后抽提胶液，然后将PH值调为2-10，保持1-3小时后将胶液的PH值调为5.5-6.5；3）然后将明胶液体与固体残渣进行过滤分离。2.根据权利要求1所述的提胶工艺，其特征在于所述加入水量与骨粉的重量比为1:1-5。3.根据权利要求2所述的提胶工艺，其特征在于所述加入水量与骨粉的重量比为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：逯益民，郭燕川，张兵，牟忠臣，刘明璨，王颖，史京京，张晓滨，黄贵显，沙明新，王建国，
申请(专利权)人：宁夏鑫浩源生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64