组合酶降解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法技术

本发明专利技术公开了一种生产时间短、质量高、成本低的生物组合酶解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法。是将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，骨粒达到３ｍｍ－５ｍｍ，加水冲洗１－２次，边冲洗边离心，然后将物料和水按比例为１∶３进行充分搅拌，边搅拌边调正，加入含量为９８％的氢氧化钠进行调正，调正至１０－１２之间即可。调正好后，加入２％的生物酶，温度为常温（１６－１８℃之间），时间为１６－３０小时之间。最后将ｐＨ值调正到１－２之间进行瞬间灭酶处理，时间２小时左右。本发明专利技术与传统常规明胶生产工艺相比大大缩短了生产周期，得出的干胶质量为２５０ｇ－３００ｇ之间，与传统工艺得出的干胶质量１６０ｇ－２２０ｇ有质的飞跃。

【技术实现步骤摘要】

-本专利技术主要涉及一种明胶的制备方法，特别涉及一种用鲜骨采用酶法新工 艺生产食用明胶和药用明胶的方法。 技术背景在明胶行业，目前生产明胶的方法都是采用几百年来延续下来的传统工艺，主要有:Q灰法②酸法③碱法。数年来变来变去，万变不离其中。总是延续传统 工艺生产，传统常规明胶生产工艺一般用水量约达到800吨，时间长达100—120 天，运行成本，每吨胶约25000元，这样不仅成本较高，浪费时间，而且质量 得不到提高，对社会、对环境造成严重污染。
技术实现思路
本专利技术的目的在于公开一种生产时间短、质量高、成本低的生物组合酶解 骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法。本专利技术的目的是采用以下方案得以实现的。用鲜骨采用生物酶解工艺，是由选料、破碎，水力脱脂，挤胶、成型、浸 酸、酶解、灭酶、清洗、中和、提胶过滤，分子收缩(此分子收縮工艺为目前 制胶行业最为先进的生产工艺)，分解、离心、暂存流化、真空干燥，以此得到 质量上乘的食用明胶和药用明胶，且提胶到干燥之间均为封闭式设备，不与大 气接触，减少二次污染。 明胶生产的全部工艺流程为-选料一破碎一水力脱脂—洗清一浸酸一酶解一灭酶一清洗一中和—提胶一过滤 —成型一分子收缩一分解一离心一暂存流化—干燥—粉碎—包装 本专利技术的主要特点在于上述工艺流程中的具体酶解程序，其酶解工艺流程如下脱脂后骨粒—二次粉碎骨粒，加水清洗 PH值调正—加酶一测定一终点一灭酶 —清洗一煮胶1、 浸酸脱钙后的骨粒，由于颗粒较大，酶解时间过长，对酶解效果都有 一定的影响，或者说根本酶解不彻底。这样对后期的明胶质量产生很大影 响，所以要进行第二次粉碎，粉碎后的骨粒达到3mm—5mm，大小基本 一致，这样对酶解时间和酶解程度都有很大的帮助。2、 加水冲洗1一2次，边冲洗边离心。3、 二次粉碎均匀一致的骨料进入酶解程序，进行酶解。4、 PH值调正至10—12之间，然后加入2%的生物酶，温度为常温(16 —18^之间)，时间为16—30小时之间，在此时间内，视酶解程度而定， 即不能酶解过分，也不能酶解不透，这样都会影响明胶的质量，能确切掌 握酶解的终点，是关系明胶质量的一个关键所在。5、 具体酶解时间的长短是酶解过程的关键所在，时间短，酶解不彻底； 时间长，酶解过激，引起物料流失，导致成本提高，具体步骤如下-(D物料和水的比例为l: 3② PH值调正到10-12左右，调正时，物料和水进行充分搅拌，边搅拌边调正， 徐徐加入含量为98%的氢氧化钠进行调正，调正至10-12左右即可。③ 调正好后，进行加酶开始酶解，酶解期间，仔细观察酶解效果，开始可间 断2-6小时检测一次，IO小时后，每隔2小时就要检测一次，随时观察酶解 的变化情况，20小时后，要随时提取小样进行小试，直至达到最佳时段，然 后进行灭酶处理。④ 灭酶时，要在瞬间进行，时间越短越好，灭酶时的PH值调正到1--2之间， 时间2小时左右，灭酶越彻底越好，灭酶结束，已完成酶解全过程。6、 酶法生产与传统工艺生产时间效能对比表传统法酶解法周期(小时)2400以上50左右明胶冻力(克)180-250250-350吨耗水量(吨)500-800100吨耗煤量(吨)6-81.5-2.5有益效果-组合酶是由多种酶种混合而成的一种明胶生产专用酶，酶解过程不受气候、 不受季节、不受温度的限制，酶解过程只有一次，彻底解决多次酶解的繁杂过 程。脱钙后，酶解时不需任何其它工序，可直接进行酶解。酶解得出的干胶质量为250g-300g之间，与传统工艺得出的干胶质量160g-220g有质的飞跃，明胶 的档次提高为30%-40%，效益明显提高。用酶法生产明胶的目的，解决传统生产所不能解决的问题。缩短了时间、 降低了成本、提高了效益、减少了污染，使明胶生产工艺彻底摆脱了传统生产 工艺法，在质量上有一个质的飞跃，也为明胶行业开辟了一个新的途径。 附图说明-图l为本专利技术的时间酶解变化曲线图。具体实施例方式实施例1、1、 首先将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，粉碎后的骨粒达到3mm—5mm。2、 加水冲洗1一2次，边冲洗边离心。0 3、 将PH值调正至10—12之间，调正时，物料和水的比例为l: 3，物料和水进行充分搅拌，边搅拌边调正，徐徐加入含量为98%的氢氧化钠进行调正,调正至10-12之间即可。4、 调正好后，进行加酶开始酶解。加入2%的生物酶，温度为常温(16—18^C之间)，时间为16—30小时之间，在此时间内，视酶解程度而定，即不能酶解过分，也不能酶解不透，这样都会影响明胶的质量，能确切掌握酶解的终点。开始可间断2-6小时检测一次，IO小时后，每隔2小时检测一次，随时观察酶解的变化情况，20小时后，要随时提取小样进行小试，直至达到最佳时段，然后进行灭酶处理。灭酶时，要在瞬间进行，时间越短越好，灭酶时的PH值调正到1--2之间，时间2小时左右，灭酶结束即完成酶解全过程。本文档来自技高网...

【技术保护点】
组合酶降解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法，其特征在于：具体制作工艺如下：　（１）、首先将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，粉碎后的骨粒达到３ｍｍ－５ｍｍ；（２）、加水冲洗１－２次，边冲洗边离心；　（３）、将ＰＨ值调正至１０－１２之间 ，调正时，物料和水的比例为１∶３，物料和水进行充分搅拌，边搅拌边调正，徐徐加入含量为９８％的氢氧化钠进行调正，调正至１０－１２之间即可；　（４）、调正好后，进行加酶开始酶解：加入２％的生物酶，温度为常温（１６－１８℃之间），时间为１６ －３０小时之间，在此时间内，视酶解程度而定，即不能酶解过分，也不能酶解不透，这样都会影响明胶的质量，能确切掌握酶解的终点；开始可间断２－６小时检测一次，１０小时后，每隔２小时检测一次，随时观察酶解的变化情况，２０小时后，要随时提取小样进行小试，直至达到最佳时段，然后进行灭酶处理；灭酶时，要在瞬间进行，时间越短越好，灭酶时的ＰＨ值调正到１－２之间，时间２小时左右，灭酶结束即完成酶解全过程。

【技术特征摘要】
1、组合酶降解骨胶原制备食用明胶和药用明胶的方法，其特征在于具体制作工艺如下(1)、首先将脱脂后的骨粒进行二次粉碎，粉碎后的骨粒达到3mm-5mm；(2)、加水冲洗1-2次，边冲洗边离心；(3)、将PH值调正至10-12之间，调正时，物料和水的比例为1∶3，物料和水进行充分搅拌，边搅拌边调正，徐徐加入含量为98％的氢氧化钠进行调正，调正至10-12之间即可；(4)、调正好后，进行加酶开始酶解加入2％的生物酶，温度为常温...

【专利技术属性】
技术研发人员：楚向前，
申请(专利权)人：楚向前，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]