The invention discloses a natural antioxidant and application of edible oil, edible oil with natural antioxidants by weight, including: sesamin 10, ascorbic acid fatty acid ester 2 catechol 0.5 8 copies, 3 copies, 3 copies of 0.1 lycopene, beta carotene 0.05 1. The embodiment of the invention of the edible oil and natural antioxidants through the use of a variety of natural antioxidants, sesamin, ascorbic acid fatty acid, catechol, lycopene and beta carotene have synergistic effect with the use of them can improve the antioxidant effect of edible oil, avoid adding chemical oxidant damage on the human body, but also rich the nutritional function of edible oil.
【技术实现步骤摘要】
一种食用油用天然抗氧化剂及其应用
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种食用油用天然抗氧化剂及其应用。
技术介绍
食用油因受到外界环境中的光照、氧气等因素的作用，易发生自动氧化而造成食用油品质恶化，失去原有的营养价值和风味，甚至会产生有害物质，为了避免这一情况发生，在食用油中添加抗氧化剂是简单的而有效的方法。芝麻素是一种从芝麻籽油中分离出来的木脂素，具有一定的健康效益。已经表明芝麻素能够调节脂质代谢并减少体脂肪。膳食芝麻素也显示出有利于改善人体和动物的血脂特征。同时，现有技术中也发现芝麻素作为膳食抗氧化剂可以抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化并逆转氧化LDL诱导的内皮功能障碍，但是芝麻素的抗氧化效果较差，不能满足食用油的日常抗氧化需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种食用油用天然抗氧化剂及其应用。该天然抗氧化剂抗氧化效果有所提高。为解决上述技术效果，本专利技术采用的技术方案是：根据本专利技术第一方面实施例的食用油用天然抗氧化剂，按重量份数计，包括：芝麻素10份，抗坏血酸脂肪酸酯2-8份，儿茶酚0.5-3份，番茄红素0.1-3份，β-...
【技术保护点】
一种食用油用天然抗氧化剂，其特征在于，按重量份数计，包括：芝麻素10份，抗坏血酸脂肪酸酯2‑8份，儿茶酚0.5‑3份，番茄红素0.1‑3份，β‑胡萝卜素0.05‑1份。
【技术特征摘要】
1.一种食用油用天然抗氧化剂，其特征在于，按重量份数计，包括：芝麻素10份，抗坏血酸脂肪酸酯2-8份，儿茶酚0.5-3份，番茄红素0.1-3份，β-胡萝卜素0.05-1份。2.根据权利要求1所述的一种食用油用天然抗氧化剂，其特征在于，还包括桂花提取物，所述桂花提取物的制备方法包括以下步骤：步骤S10、将桂花干花加入乙醇水溶液中；步骤S20、调节所述乙醇水溶液的PH为3-5，然后在40-85℃下浸提4-8h；步骤S30、过滤，得滤液和滤饼，将滤液浓缩干燥制成粉末。3.根据权利要求2所述的一种食用油用天然抗氧化剂，其特征在于，所述步骤S10中，乙醇水溶液中添加有抗坏血酸脂肪酸酯...
【专利技术属性】
技术研发人员：司文会，陈振宇，钟厚贤，胡强，梁荫彤，
申请(专利权)人：苏州农业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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