一种含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂及其制备方法技术
An anti lipid oxidizing agent and preparation method containing the male inflorescence extract of Chestnut
The invention relates to an anti oil oxidizer containing an extract of the male inflorescence of chestnut and a preparation method. The anti oxidant grease from chestnut male flower extract, Vc and citric acid according to the mass ratio (3 10): 1:1 was obtained. The compound of chestnut male inflorescence extract not only has the functions of scavenging DPPH free radical, hydroxyl radical and nitrite, but also has strong anti lipid oxidation activity and stable performance.
【技术实现步骤摘要】
一种含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂及其制备方法
本专利技术涉及一种含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂及其制备方法，属于食品添加剂
技术介绍
板栗是我国的特产，素有“干果之王”的美誉，国外还把它誉为“人参果”。我国是世界上板栗主产国，种植面积达125万公顷，占世界总种植面积的38％。板栗属同株异花植物，板栗雄花序正常的雄雌花比例为2400～4000︰1左右，雄花量极大，其消耗树体贮存营养的20％～40％，是造成板栗低产的重要原因之一。为保证板栗高产稳产，生产上需要疏除雄花。而疏雄得到的大量雄花由于目前尚无较好的利用方式而成为板栗生产中的废弃物，造成极大的资源浪费。已有研究表明，板栗的栗棚、栗花、板栗叶中含有鞣花酸鞣质等植物多酚类、黄酮类等活性物质，具有较强的清除自由基和抑菌能力。但目前研究主要集中在清除羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基等方面。对于板栗雄花序的其他功能活性，如抗油脂氧化性，则未有突破性进展。众所周知，食用油脂或富含油脂的食品易氧化分解而变质，变质油脂不仅营养成分遭到破坏，还含有一些对人体有害的物质。目前，常用的油脂抗氧化剂主要是人工...
【技术保护点】
一种含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂，其特征在于，由板栗雄花序提取物、Vc与柠檬酸按照质量比(3‑10):1:1复配得到的。
【技术特征摘要】
1.一种含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂，其特征在于，由板栗雄花序提取物、Vc与柠檬酸按照质量比(3-10):1:1复配得到的。2.根据权利要求1所述含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂，其特征在于，所述板栗雄花序提取物由如下方法制得：向板栗雄花序粉中加入纤维素酶和体积浓度40％-80％的乙醇溶液，调节pH值到3-7，超声波提取，离心取上清液，浓缩、干燥。3.根据权利要求2所述含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂，其特征在于，所述纤维素酶的加入量为板栗雄花序粉质量的1-5％；所述板栗雄花序粉与乙醇溶液的质量体积比为1:30。4.根据权利要求2或3所述含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂，其特征在于，所述超声波提取条件为：温度为40-70℃，时间为60min，功率200-1000W。5.一种权利要求1-4任一所述含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂的制备方法，其特征在于，将板栗雄花序提取物、Vc与柠檬酸混合，利用微胶囊化技术制得。6.根据权利要求5所述的含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂的制备方法，其特征在于，所述微胶囊化技术具体为：先将混合物用乙醇溶解，再逐滴加入β-环状糊精饱和溶液中，搅拌，加入单甘酯，均质，喷雾干燥，即得。7.根据权利要求6所述的含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂的制备方法，其特征在于，所述β-环状糊精饱和溶液的浓度为0.1-1.0g/mL，优选0.2g/mL。8.根据权利要求6或7所述的含有板栗雄花序提取物的抗油脂氧化剂的制备方法，其特征在于，所述单甘酯...
【专利技术属性】
技术研发人员：常虹，王宝刚，周家华，李文生，
申请(专利权)人：北京市林业果树科学研究院，
类型：发明
国别省市：北京,11
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