一种自动控制的扒鸡煮制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术属于扒鸡加工机械领域，尤其涉及一种自动控制的扒鸡煮制装置。包括煮制锅体，煮制锅体后壁的后方设置有三角架和支架台，三脚架上设置有通过管道与煮制锅体相连的降温交换器，支架台设置有通过管道与煮制锅体相连的抽汤泵，降温交换器与抽汤泵通过管道相连，煮制锅体后壁底部靠近支架台一端设置有进气管道，靠近三脚架一端设置有出气管道，进气管道上方设置有电动调节阀门，支架台上还设置有控制装置，控制装置通过连线与电动调节阀门和抽汤泵相连。本实用新型专利技术采用程序控制，使扒鸡煮制过程实现温度和时间可控，实现对扒鸡煮制关键控制点的自动精准操作，取代手动操作的方式，达到提高煮制过程的自动化以及产品品质的稳定性的目的。

An automatic control device for cooking braised chicken

The utility model belongs to the field of chicken processing machinery, in particular to an automatic control device for cooking braised chicken. Including cooking pot, cooking pot wall is set on the back of the triangular frame and a bracket is arranged on the table, three foot through the pipeline with the cooking pot body is provided with a cooling exchanger bracket through a pipe body connected to the pump and cooking pot soup, soup and cooling exchanger pumping pump through a pipeline connected to the cooking pot body near the wall at the bottom bracket table is arranged at one end of the intake pipe, near the three foot end is provided with a gas outlet pipe, electric regulating valve is provided with an air inlet pipe above the bracket, Taiwan is also provided with a control device, the control device through the connection with the electric control valve is connected to the pump and pumping soup. The utility model adopts the program control, the chicken cooking process is controlled temperature and time of cooking, braised chicken key control points automatic precise operation, replace the manual operation mode, to improve the stability of product quality and automation of the cooking process for the purpose of.

【技术实现步骤摘要】
一种自动控制的扒鸡煮制装置
本技术属于扒鸡加工机械领域，尤其涉及一种自动控制的扒鸡煮制装置。
技术介绍
扒鸡煮制装置均为人工手动控制，自动化程度较低，因其操作不方便以及控制的准确性差等缺点，难以实现对煮制过程的精准控制，最终影响产品品质。扒鸡煮制工序关键控制点较多，人工手动控制的缺陷就会被放大，增加了对操作人员的要求，不利于规模化的工厂化生产。
技术实现思路
本技术针对上述的问题，提出一种自动控制的扒鸡煮制装置。为了达到上述目的，本技术采用的技术方案为，本技术提供一种自动控制的扒鸡煮制装置，包括煮制锅体，其特征在于：所述煮制锅体后壁的后方设置有三脚架和支架台，所述三脚架上设置有通过第三回汤管道与煮制锅体相连的降温交换器，所述支架台设置有通过第一出汤管道与煮制锅体相连的抽汤泵，所述降温交换器与抽汤泵通过第二出汤管道相连，所述煮制锅体后壁底部靠近支架台一端设置有进气管道，靠近三脚架一端设置有出气管道，所述进气管道上设置有电动调节阀门，所述进气管道一侧煮制锅体上设置有放汤口，所述支架台上还设置有控制装置，所述控制装置通过连接线分别与电动调节阀门和抽汤泵相连。作为优选，所述电动调节阀门上方煮制锅体上设置有温度感应探头，所述控制装置一侧还设置有提示装置，所述温度感应探头和提示装置分别通过连接线与控制装置相连。作为优选，所述煮制锅体为长方体结构，所述煮制锅体底部设有内层，所述煮制锅体前壁和后壁的上部均设置有一排均匀分布的回汤口。作为优选，所述降温交换器上部连接有两条管道，所述两条管道一条为进水管道，另一条为出水管道，所述降温交换器通过第三回汤管道与煮制锅体相连，所述第三回汤管道在煮制锅体右壁分支为第一回汤管道和第二回汤管道，所述第一回汤管道通过煮制锅体前壁上的回汤口与煮制锅体前面相连；所述第二回汤管道通过煮制锅体后壁上的回汤口与煮制锅体后面相连。与现有技术相比，本技术的优点和积极效果在于，本技术提供的是一种扒鸡煮制的自动控制装置，通过程序控制电动调节阀的方式实现自动控制蒸汽流量进行煮制的目的，这有别于现有技术中完全通过人工手动控制阀门进行煮制的技术。本技术中设置有提示装置，能够提醒操作人员煮制工序所处的操作阶段，这有别于现有装置中不存在任何提示设置的技术。另外，在本技术中通过煮制程序控制抽汤泵的方式自动控制老汤循环，降温交换器中的降温水在水压的作用下也作循环流动，实现煮制老汤-降温水的双循环，这有别于现有技术中在上层老汤中加降温水管单靠降温水单循环进行降温的技术，取代手动控制降温水阀进行降温的方式。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为实施例1提供的一种自动控制的扒鸡煮制装置整体结构示意图；图2为实施例1提供的一种自动控制的扒鸡煮制装置俯视图；图3为实施例1提供的降温交换器内部结构示意图；以上各图中，1、煮制锅体；2、电动调节阀门；3、抽汤泵；4、降温交换器；5、温度感应探头；6、控制装置；7、提示装置；8、第一回汤管道；9、第三回汤管道；10、第一出汤管道；11、第二出汤管道；12、出气管道；13、放汤口；14、进气管道；15、回汤口；16、三脚架；17、支架台；18、第二回汤管道；19、进水管道；20、出水管道。具体实施方式为了能够更清楚地理解本技术的上述目的、特征和优点，下面结合附图和实施例对本技术做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本技术，但是，本技术还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本技术并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。实施例1，本技术提供一种自动控制的扒鸡煮制装置，如图1和图2所示，包括一个煮制锅体1，煮制锅体1为长方体结构，在煮制锅体1的底部还设置有内层，在其前壁和后壁的上部均设置有一排均匀分布的回汤口15。在煮制锅体1后壁的后方设置有一个三脚架16和一个支架台17，在三脚架16上设置有通过第三回汤管道9与煮制锅体1相连通的降温交换器4，而在支架台17上设置有通过第一出汤管道10与煮制锅体1相连通的抽汤泵3，并且，降温交换器4和抽汤泵3还通过第二出汤管道11相连，在煮制锅体1后壁底部靠近支架台17的一端设置有进气管道14，在进气管道14上设置有电动调解阀门2，而在进气管道14的一侧是放汤口13，靠近三脚架16的一端则为出气管道12，从图中可以看出，在支架台17上还设置有控制装置6，为了方便操作，本技术的控制装置6选用带有触摸屏的计算机控制器，控制装置6通过连接线分别与电动调节阀门2和抽汤泵3相连进行控制，为了能够更加精确的控制整套装置，在电动调节阀门2上方煮制锅体1上设置有温度感应探头5，在控制装置6的一侧还设置有提示装置7，提示装置7选用带有警报灯的温度计，当温度高于或是低于设定温度时，警报灯发出警报，当然温度感应探头5与提示装置7也都通过连接线与控制装置6相连，接收控制装置6发出的指令。在降温交换器4上部连接有两条管道，分别是一条进水管道19和一条出水管道20，刚才也说到，降温交换器4通过第三回汤管道9与煮制锅体1相连通，但是，第三回汤管道9在煮制锅体1的右壁分支为第一回汤管道8和第二回汤管道18，第一回汤管道8通过煮制锅体1前壁上的回汤口15与煮制锅体1前面相连；第二回汤管道18通过煮制锅体1后壁上的回汤口15与煮制锅体1后面相连，这样的设计使得回汤更加均匀，不会造成局部温度差异过大等问题。当进行煮制时，控制装置6通过放置在煮制锅体1内的温度感应探头5感应到的温度来控制电动调节阀2开关以及大小，控制煮制锅体1的进气管道14，达到自动控制蒸汽流量从而控制煮制锅体1内温度的目的；执行降温工艺时，控制装置6同样通过放置在煮制锅体1内的温度感应探头5感应到的温度来控制抽汤泵3的开关以及转动速率，调节单位时间内进入降温交换器4的抽汤量，将热汤从煮制锅体1内抽出，输送至降温交换器4中，此时降温交换器4上的进水管道19向降温交换器4中注水，注满后，进水管道19与出水管道20达到平衡进出水，保证降温交换器4中水的温度保持在较低的温度，如图3所示，热汤在降温交换器4中的管道呈蛇型螺旋排列，尽可能增大管道与降温交换器4中水的接触时间与面积，从而达到自动控制降温执行的目的；降温后的热汤经第三回汤管道9分支后的第一回汤管道8和第二回汤管道18经回汤口15进入煮制锅体1中，控制装置6通过程序控制实现煮制过程温度和时间的全程可控，从而达到煮制过程自动控制。通过程序控制，进行煮制工艺过程的精确执行，联动操控电动调节阀2、抽汤泵3及降温交换器4组合，实现扒鸡老汤的加热和降温切换，使之组成的系统可以较合理适应扒鸡煮制的全自动控制操作。以上所述，仅是本技术的较佳实施例而已，并非是对本技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动控制的扒鸡煮制装置，包括煮制锅体，其特征在于：所述煮制锅体后壁的后方设置有三脚架和支架台，所述三脚架上设置有通过第三回汤管道与煮制锅体相连的降温交换器，所述支架台设置有通过第一出汤管道与煮制锅体相连的抽汤泵，所述降温交换器与抽汤泵通过第二出汤管道相连，所述煮制锅体后壁底部靠近支架台一端设置有进气管道，靠近三脚架一端设置有出气管道，所述进气管道上设置有电动调节阀门，所述进气管道一侧煮制锅体上设置有放汤口，所述支架台上还设置有控制装置，所述控制装置通过连接线分别与电动调节阀门和抽汤泵相连。

【技术特征摘要】
1.一种自动控制的扒鸡煮制装置，包括煮制锅体，其特征在于：所述煮制锅体后壁的后方设置有三脚架和支架台，所述三脚架上设置有通过第三回汤管道与煮制锅体相连的降温交换器，所述支架台设置有通过第一出汤管道与煮制锅体相连的抽汤泵，所述降温交换器与抽汤泵通过第二出汤管道相连，所述煮制锅体后壁底部靠近支架台一端设置有进气管道，靠近三脚架一端设置有出气管道，所述进气管道上设置有电动调节阀门，所述进气管道一侧煮制锅体上设置有放汤口，所述支架台上还设置有控制装置，所述控制装置通过连接线分别与电动调节阀门和抽汤泵相连。2.根据权利要求1所述一种自动控制的扒鸡煮制装置，其特征在于：所述电动调节阀门上方煮制锅体上设置有温度感应探头，所述控制装置一...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔贵海，张庆永，杜昆，徐幸莲，刘登勇，
申请(专利权)人：山东德州扒鸡股份有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37