一种富硒螺旋藻蛋白水解肽制造技术

本发明专利技术公开了一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，制备过程包括蛋白提取，酶解，脱色。有益效果为：制备的一种富硒螺旋藻蛋白水解肽有机硒含量大，人体吸收利用率高，生物活性强；制备工艺方法简单，产品质量稳定性好，应用效果好，具有良好的经济，是一种绿色环保工艺；加入的活性多肽促进了底物与木瓜蛋白酶活性中心的结合，提高了肽键弯曲变形的程度，增加了肽键的活性，使肽键更易受到水分子的攻击而发生解离，使蛋白的酶解更加彻底。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒螺旋藻蛋白水解肽
本专利技术涉及生物加工
，尤其是涉及一种富硒螺旋藻蛋白水解肽。
技术介绍
螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60-70％，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B3的含量大约是大豆的6.4倍；β-胡萝卜素大约是普通胡萝卜中含量的4倍；螺旋藻中大约含有11种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸；螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机硒，因而有利于被吸收利用，是一种理想的营养保健品，市场前景美好。现有技术如授权公告号为CN102851344B的中国专利技术专利，公开了一种螺旋藻抗肿瘤多肽的制备方法，通过木瓜蛋白酶酶解螺旋藻蛋白制得螺旋藻多肽，但是该方法中螺旋藻多肽有机硒含量低，且酶解不彻底，螺旋藻资源没有得到充分利用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，该水解肽有机硒含量大，人体吸收利用率高，生物活性强，且螺旋藻蛋白的酶解彻底，酶解效率高。本专利技术针对
技术介绍
中提到的问题，采取的技术方案为：一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，制备方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，其特征在于：所述水解肽的制备方法为：提取的螺旋藻蛋白经过酶解、脱色制得富硒螺旋藻蛋白水解肽。

【技术特征摘要】
1.一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，其特征在于：所述水解肽的制备方法为：提取的螺旋藻蛋白经过酶解、脱色制得富硒螺旋藻蛋白水解肽。2.根据权利要求1所述的一种富硒螺旋藻蛋白水解肽其特征在于：所述酶解过程为：将螺旋藻蛋白与超纯水混合，设置料水比为1/8-1/10，加入木瓜蛋白酶和活性多肽，调pH，酶解，灭酶活，离心分离得酶解液。3.根据权利要求2所述的一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，其特征在于：所述木瓜蛋白酶的加入量为300-400U/g，pH为6-8，酶解温度为40-43℃，时间为2.5-3.5h。4.根据权利要求2所述的一种富硒螺旋藻蛋白水解肽，其特征在于：所述活性多肽的加入量为螺旋藻蛋白质量的0.1-0.2％，活性多肽的氨基酸序列为：HSHACASRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRC...

【专利技术属性】
技术研发人员：周建波，
申请(专利权)人：兰溪市沉默生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33