一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽制造技术

本发明专利技术公开了一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽，胶原蛋白肽中分子量≤3kDa的肽占到总胶原肽的90%以上。本发明专利技术胶原蛋白肽的制备方法为：将鱼皮蒸煮后加水和阿拉伯糖匀浆，灭菌得发酵培养基；将混合菌种活化，接种于液体培养基中，培养得种子液，备用；将种子液接入发酵培养基，培养，离心上清液浓缩，然后加入β‑环糊精进行超高压处理，过滤，滤液冷冻干燥，即得胶原蛋白肽。有益效果为：本发明专利技术胶原蛋白肽的分子量较小，对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的清除作用清除能力较强，无苦腥味，分子量分布均匀，感官接受度、得率和品质较高的具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽。

【技术实现步骤摘要】
一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽
本专利技术涉及生物活性成分
，特别涉及一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽。
技术介绍
近几年来，随着生活水平的提高，人们对水产资源需求的多样性及实用性逐渐提高，从而促进我国水产加工业的飞速发展。但是，在水产加工业高速发展的同时会产生大量的鱼下脚料，例如鱼皮、鱼鳞、内脏、鱼头等，这些下脚料约占原料鱼的40-50%，除了少量用来生产鱼粉和鱼饲料，大部分都被丢弃，不仅造成了资源极大的浪费，而且还会造成环境污染。因此，如何能够高效利用鱼下脚料中的营养活性物质已经引起国内外科研工作者的高度重视，其中主要的废弃物鱼皮中的胶原含量相当丰富，胶原蛋白可以占到蛋白质总含量的60-80%，而占鱼皮湿重的18%，将其作为新型的胶原蛋白资源，具有很高的开发和利用价值。胶原蛋白是动物细胞合成的一种天然生物高分子，作为细胞外基质中的重要成分几乎存在于所有组织内，约占动物总蛋白的30%，胶原蛋白具有高度抗延伸能力，使得皮肤等结缔组织得以维持一定的结构并具有特殊的机械力学性质以实现支撑和保护细胞、组织和机体功能，对细胞和组织的结构与性能等方面十分关键。胶原蛋白肽是指以胶原组本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽，其特征在于：所述胶原蛋白肽中分子量≤3kDa的肽占到总胶原肽的90%以上。

【技术特征摘要】
1.一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽，其特征在于：所述胶原蛋白肽中分子量≤3kDa的肽占到总胶原肽的90%以上。2.一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述制备方法具体包括如下步骤：1）培养基制备：将鱼皮蒸煮后加水和阿拉伯糖匀浆，灭菌得发酵培养基；2）种子液制备：将混合菌种活化，接种于液体培养基中，培养得种子液，备用；3）发酵：将种子液接入发酵培养基，培养，离心上清液浓缩，然后加入β-环糊精进行超高压处理，过滤，滤液冷冻干燥，即得胶原蛋白肽。3.根据权利要求2所述的一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤1中匀浆中鱼皮和水的固液比为1:10-15。4.根据权利要求2所述的一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：所述步骤1中阿拉伯糖的添加量为鱼皮重量0.1-0.3%。5.根据权利要求2所述的一种具有生物活性的鳕鱼皮胶原蛋白肽的...

【专利技术属性】
技术研发人员：周建波，
申请(专利权)人：兰溪市沉默生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33