一种浆水的制备方法技术

本发明专利技术涉及食品制备领域，尤其涉及一种浆水的制备方法，包括以下步骤；a、将叶类蔬菜洗净，切丝或切片，烧烫后浸入盛有凉开水的储物罐中；b、浇入煮沸的清面汤；c、加入酵母引子发酵4‑5天；d、储存。本发明专利技术采用新鲜叶类蔬菜和面汤发酵，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲之功效，常食用浆水面还能起到降低和稳定血压的作用，对肠胃和泌尿系统的病症也有一定疗效。

A preparation method of water

The present invention relates to the field of food production, particularly relates to a method for preparing slurry, which comprises the following steps; a, the leaf vegetables washed, sliced or shredded, burn after immersion Sheng storage tank is cool in boiling water; B, poured into the boiled soup, add clear; C 4 fermentation yeast starter 5 days D, storage. The invention adopts the fresh leaf vegetables and soup fermentation, water contains a variety of beneficial enzymes can Qingshu antipyretic, stomachic effect, regular consumption of water slurry can play a role to reduce and stabilize the blood pressure, and also have certain effects on the gastrointestinal and urinary system diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种浆水的制备方法
本专利技术涉及食品制备领域，尤其涉及一种浆水的制备方法。
技术介绍
所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜、甘蓝等叶类蔬菜与面汤在罐中经一周左右的沤制，在乳酸菌的作用下有浓酸味的菜叶水汁，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品，可浇面，也可单独作饮料。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能起到降低和稳定血压的作用，对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。
技术实现思路
本专利技术提供一种浆水的制作方法。包括以下步骤：a、将新鲜叶类蔬菜洗净，切丝或切片，用开水中烧烫，浸入盛有凉开水的储物罐中；b、将煮沸的清面汤浇入储物罐中；c、发酵，待储物罐中的汤料晾凉后，加入酵母引子，盖上盖并保持透气，放置4-5天；d、储存，储存过程中，每天用筷子搅拌1-3次。优选的，步骤a中，所述叶类蔬菜为白菜、甘蓝、芹菜、莲花菜、莴笋中的一种或任意组合等。优选的，所述储物罐为陶制或玻璃制品。优选的，步骤b中，所述清面汤为煮过一次豆面面条的面汤或用豆面熬制的面汤。优选的，步骤c中，所述酵母引子为旧浆水或发面本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浆水的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将新鲜叶类蔬菜洗净，切丝或切片，用开水中烧烫，浸入盛有凉开水的储物罐中；b、将煮沸的清面汤浇入储物罐中；c、发酵，待储物罐中的汤料晾凉后，加入酵母引子，盖上盖并保持透气，放置4‑5天；d、储存，储存过程中，每天用筷子搅拌1‑3次。

【技术特征摘要】
1.一种浆水的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将新鲜叶类蔬菜洗净，切丝或切片，用开水中烧烫，浸入盛有凉开水的储物罐中；b、将煮沸的清面汤浇入储物罐中；c、发酵，待储物罐中的汤料晾凉后，加入酵母引子，盖上盖并保持透气，放置4-5天；d、储存，储存过程中，每天用筷子搅拌1-3次。2.根据权利要求1所述的一种浆水的制备方法，其特征在于：步骤a中，所述叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：王程，
申请(专利权)人：王程，
类型：发明
国别省市：山西,14